Bolo Gelado de Abacaxi ( recheio surpreendente)

4 ovos em temperatura ambiente, 1 xícara de água, 2 xícaras de açúcar refinado, 2 xícaras de farinha de trigo especial, 1 colher de sopa de fermento em pó, Bata as gemas com a água, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar cremoso. Retire da batedeira, peneire o trigo xícara por xícara, bem de leve de baixo para cima ( nesta etapa eu peneiro junto com a segunda xícara o fermento em pó). Acrescente as claras em neve que não devem ficar em neve muito firme. Unte uma forma com bastante margarina e leve ao forno quente: 180°C por aproximadamente 40 min. Caso alguém queira que esta massa seja de chocolate , retirar da quantidade de farinha de 2 a três colheres de sopa e no lugar acrescentar chocolate em pó ou cacau em pó, só lembrando que o bolo irá ficar menos doce, mas igualmente maravilhoso. Recheio: 1 Abacaxi cortado em cubinhos, sem o miolo, 2 Colheres rasas de sobremesa de açúcar refinado, 100 ml de água, l Lata de leite condensado, 4 gemas, 800 ml de leite, 75g de maisena ( 4 colheres de sobremesa cheias), 1 caixinha de creme de leite de 200g. Em uma panela coloque o abacaxi, as duas colheres de açúcar e a água e leve ao fogo até levantar fervura conte dois minutos e apague o fogo ( eu deixei um pouquinho mais), reserve. Em uma outra panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite, a maisena e leve para cozinhar até engrossar bem, cozinhe mais um pouco e acrescente o creme de leite e misture bem com o fogo desligado (acrescentar nesta fase uma colherinha de estrato de baunilha).Depois que o bolo esfriar recheie,se quiser molhe com um pouco de guaraná para ficar umido. Para a cobertura um pote de 200g de nata depois bata na batedeira com 3 colheres de sopas de açúcar de confeiteiro, (mas pode ser o refinado também) até dar ponto de chantily e salpique chocolate meio amargo raladinho sobre o bolo.Sirva gelado.

Torta Delícia Light

 3 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picado, 600 gramas de carne moída magra, 1 ovo, 3 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, Salsinha picadinha a gosto. Recheio: 1 colher (sopa) de margarina light, 1 abobrinha picadinha, 1 cenoura picadinha, 1 lata de milho verde, 1 xícara (chá) de ervilhas, 1 maço de brócolis cozidos aldente, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta do reino a gosto a gosto Cobertura: 2 ovos 1 pote de queijo cremoso light, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite desnatado, 1 pacote de queijo ralado (100g), 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Para a massa, refogue em uma panela o azeite, a cebola e o alho até dourar. Em uma vasilha, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Misture e adicione o refogado de alho e cebola. Em uma forma de fundo removível untada com azeite ou óleo, coloque a massa e forre o fundo e as laterais. Leve a geladeira por cerca de 20 minutos para assim, firmar a massa. Para o recheio, salteie na manteiga os legumes por cerca de 3 minutos. Acerte o sal e a pimenta e recheie a massa reservada. Em seguida, bata todos os ingredientes da cobertura com um fouet em uma vasilha e coloque sobre o recheio da torta. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 1 hora.

Rocambole de doce de leite

3 ovos, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) açúcar, 1 colher (sopa) fermento em pó, 8 colheres (sopa) água gelada. Para o recheio: 1 lata de leite condensado cozinha na pressão por 30min. Numa batedeira, bata as gemas, junte a água, batendo sempre, coloque o açúcar, o trigo, fermento e por último as claras em neve. Unte uma forma retangular, coloque a massa e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 20min. Passados os 20 minutinhos, retire do forno, umideça um pano de prato e polvilhe açúcar e desenforme a massa E ainda quente, recheie com o doce de leite Com o auxílio do pano de prato enrole o rocambole e amarre as pontas e deixe esfriar. Depois retire o pano, polvilhe açúcar e sirva!

Strogonoff de Camarão

500 g de camarão cinza ou rosa já limpos,1 colher de sobremesa rasa de margarina, 1 lata de creme de leite, 1 copo 200 ml de molho de tomate, 1 colher de sopa de mostarda, 1 cebola média picada, 3 alhos picados, 1 pitada de orégano, Sal e pimenta do reino a gosto. Coloque em uma panela a maragrina. Após derreter jogue a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime. Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela. Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture. Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro. Dica Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite. O sabor não vai mudar, somente a consistência. Servir com arroz branco,salada e batata, pode ser palha palito ou chips.