Nuggetts Caseiro

500g de filé de frango bem picado ou moído, 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 3 fatias de pão de forma sem casca, 1/4 de xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta a gosto. Recheio: 200g de mussarela cortada em cubos pequenos, 3 colheres (sopa) de requeijão. Para empanar: 2 ovos batidos, Farinha de rosca, Óleo para fritar. Em uma tigela, coloque o frango, a cebola, o alho, o pão esfarelado e molhado no leite, a farinha de trigo, a salsa, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora. Em uma tigela, misture a mussarela e o requeijão. Modele os nuggets e recheie com a mussarela. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até dourar. Dica:Depois de modelar os nuggets, deixe na geladeira de um dia para o outro (opcional). Fica mais fácil p fritar.

Bolo Bombocado

2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de leite, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de sopa de margarina, 4 ovos, 200 ml de leite de coco, 50g de coco ralado. Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma bem untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos aproximadamente Fica parecendo um pudim ... hum...

Surpresa de Uva

1 lata de leite condensado, 40 uvas, 1 colher de sopa de margarina (rasa), Corante vegetal comestível verde (opcional), Açúcar de confeiteiro. Em uma panela coloque a lata de leite condensado e 1 colher de sopa rasa de margarina, no fogo baixo. Pegue um palito de dente e mergulhe ele no corante verde (mergulhe só a pontinha do palito, porque se você colocar muito a cor fica muito forte,então cuidado) Com a pontinha do palito toque o doce, só tocar pois logo pega a cor e não dá gosto, mas fica bonito,caso não queira usar o corante continua a mesma receita. Deixe no fogo baixo até desgrudar da panela. Quando esfriar, lave as mão e unte as mão com margarina pegue um pouquinho do doce e faça uma bolinha, como fosse fazer brigadeiro agora com quantidade menor. Quando fizer a bolinha achate, pegue o biquinho da uva e enrole primeiro essa parte, enrolou,passe no açúcar de confeiteiro e depois é só servir.

Lasanha de Brócolis com Palmito & Peito de peru

2 maços de brócolis picadinhos e cozidos, 1 xícara(chá) de azeitonas picadas, 1 lata de palmito picado 350g, 1 cebola média ralada, 1 colher (sopa) de manteiga, 5 colheres (sopa) de trigo, 1 litro de leite, Sal a gosto, 400 g de mussarela fatiada, 200 g peito de peru. 8 fatias de macarrão de lasanha cozidos al dente, Queijo ralado para salpicar. Dissolva o trigo em 2 xícaras de leite. Em uma panela refogue a cebola na manteiga e junte a mistura de trigo e leite em fogo baixo. Acerte o sal, mexa sem parar e acrescente o restante do leite à medida em que a mistura for engrossando até começar a ferver,continue mexendo por um 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o brócolis, as azeitonas e o palmito. Em uma forma alterne camadas com o molho de brócolis, a mussarela ,peito de peru e o macarrão de lasanha. Quando chegar ao fim das camadas salpique o queijo ralado. Coloque em forno pré-aquecido por 15 minutos,deixe assar até dourar o queijo salpicado

Pizza Formaggio

1/2 tablete de fermento biológico, colher (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 colheres (sopa) de óleo, 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, Sal a gosto, 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto, 400 g de mussarela ralada, 200 g de queijo prato ralado, 200 g de tomate cereja cortado ao meio, Azeite, pimenta e orégano a gosto. Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite,o óleo,a farinha de trigo,o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea,cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda. Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos.Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho,os queijos e os tomates. Regue com o azeite,polvilhe a pimenta(opcional)e o orégano.Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida. Dica: você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.

Torta Merengue

3 claras de ovos, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 1 envelope de gelatina sem sabor, 1 caixa de morangos. Cobertura: 150g de chocolate ao leite picado, 1/2 lata de creme de leite, Morangos para decorar. Na batedeira,bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.Continue batendo até formar picos firmes.Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada dissolvida (de acordo com as instruções da embalagem).Misture delicadamente.Junte os morangos picados e ponha em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível.Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite.Desenforme o merengue e cubra com o chocolate.Decore com morangos e sirva em seguida.

Bolinho de Mandioca

1 kg de mandioca cozida e espremida morna, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100g), 3 colheres (chá) de sal, 1 1/2 colher (chá) de ajinomoto, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100 g de mussarela cortada em cubinhos, 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, Em uma tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a manteiga, o sal e o ajinomoto, e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea, porém com liga. Com as mãos enfarinhadas, molde esferas de 2 cm de diâmetro, recheando-as com um cubo de mussarela. Passe-as na farinha de rosca e frite em imersão, em óleo quente, por 2 minutos, ou até que dourem por todos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Gelatina com Brigadeiro Cremoso

1 caixa de gelatina sabor maracujá, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 lata de creme de leite sem soro. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Distribua até a metade de taças individuais e leve-as a geladeira até firmar.Em uma panela, misture o leite condensado,o leite,a margarina e o chocolate em pó.Leve ao fogo brando,mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.Desligue o fogo e misture o creme de leite sem o soro.Deixe esfriar e complete as taças de gelatina.Leve para gelar.Na hora de servir,decore com raspas de chocolate.

Batata Recheada

4 batatas grandes lavadas e secas, Recheio: 2 colh(sopa) de creme de leite, 2 colh(sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colh(sopa) de manteiga, 2 colh(sopa) de queijo mussarela ralado, 2 colh (sopa) (salame picado,bacon ou frango) Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsa picada(opcional) Cobertura: 1 ovo ligeiramente batido, 4 colh (sopa) de queijo parmesão ralado, Embrulhe as batatas,uma a uma em papel alumínio e leve ao forno,preaquecido por 20 minutos ou até ficarem macias,porém não moles. Retire do forno,desembrulhe,corte-as ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher,faça uma cova na batata de forma que pareça um barquinho.Em uma tigela misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio.Recheie as covas da batata.Coloque as batatas recheadas em um refratário,pincele com o ovo batido e polvilhe com uma colher de parmesão em cada batata.Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.

Torta Gelada de Bis

Base: 1 caixa de chocolate Bis, ½ colher (sopa) de margarina, Recheio e cobertura: 1 caixa de bis picado. Creme: 1 lata de leite condensado, 1 ½ lata de leite, 2 colheres (sopa)de amido de milho, 2 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, Mousse: 170 g de chocolate meio amargo picado, 1 lata de creme de leite sem soro, 2 claras em neve, 3 colheres (sopa) de açúcar. Bata no liquidificador 1 caixinha de bis. Em uma tigela misture com o bis processado a ½ colher de margarina e forre uma forma de 22cm. Em uma panela coloque o leite condensado o leite as gemas o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Bata este creme no liquidificador e coloque em cima da base preparada. Coloque bis picado e reserve. Derreta a barra de chocolate em banho-maria acrescente o creme de leite sem o soro misture bem e reserve. Bata as claras em neve adiciona o açúcar e incorpore delicadamente a essa mistura. Coloca sobre o creme com o bis picado. Por último decore com pedacinhos de bis. Mantenha na geladeira. Se for desenformar leve ao freezer por 1 hora.

Arroz Biro Biro

3 xícaras de chá de arroz, Alho, cebola, óleo, sal e cheiro verde a gosto, Água quente o suficiente para cobrir o arroz, 3 ovos, 300 g de bacon, 1 pacote de batata palha, Lave o arroz, escorra e reserve. Em uma panela coloque o óleo frite a cebola o alho e coloque o arroz. Refogue bem o arroz coloque a água quente e o sal. Deixe cozinhar ficando soltinho e reserve. Em outra panela coloque óleo frite o bacon já picadinho bem fritinho. Retire e reserve. Neste mesmo óleo frite o 3 ovos. Depois misture tudo ao arroz junto com a batata palha e é só servir. Acompanha bem com churrasco e uma boa salada!

Brigadeirão Branco

200 g de chocolate branco picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, Aqueça o forno. Derreta os chocolates separados em banho-maria. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Separe 1 1/2 xícara (chá) dessa mistura e junte o chocolate meio amargo derretido. No restante, misture o branco. Ponha a massa escura em uma forma com furo central. Despeje a branca por cima, em fio, e pressione. Asse em banho-maria por uma hora.Desenforme e coloque na geladeira por 6 horas.

Lanche de Forno

1 xícara de chá cheia de leite, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 s. pão de forma branco sem casca, Salsinha picada, 300 g de Mussarela ralada, 200 g de mussarela fatiada, 200 g de presunto fatiado, Margarina, orégano, Sal, Misture o creme de leite com o leite, a salsinha, o orégano, o sal e a mussarela ralada. Reserve. Unte um refratário com margarina. Faça uma camada de pão no fundo do mesmo.Espalhe uma parte da mistura reservada,coloque o presunto depois as fatias de queijo com mais uma camada de pão. Faça esse processo até terminar todo o pão e a mistura. Espalhe no final mais um pouco mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Pudim de Doce de Leite

1/3 xícara de açúcar, 790g de doce de leite pastoso ou duas latas de leite condensado cozidas na panela de pressão, 1 xícara de leite, 6 gemas, 1/2 colher de sopa de maisena, Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma assadeira funda no forno para fazer um banho-maria. Numa forma para pudim de 20cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve diretamente ao bico do fogão para caramelizar.Quando estiver caramelizado, retire do fogo e vá virando a forma para caramelizar o fundo e as laterais. No liquidificador, coloque: o leite, as gemas, o doce de leite e a maisena. Bata até ficar bem homogêneo e derrame na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria. Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas. Espere esfriar e deixe na geladeira por umas 6 horas. Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim. Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda,e vire num prato grande.

Bife a Parmeggiana Especial

1 tomate grande sem sementes e picado em cubinhos, Azeite, alho e sal a gosto, 4 bifes (filé mignon,contra filé ou alcatra)temperados com alho e sal, 2 ovos batidos para empanar, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar, 4 fatias de peito de peru, 8 fatias de mussarela, 3 xícaras (chá) de molho de tomate, 3 colheres de queijo parmesão ralado. Em um recipiente,coloque os cubinhos de tomate sem sementes e picado, azeite,alho, sal a gosto e misture bem. Reserve. Pegue cada bife temperado e passe na mistura de ovos batidos ,em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os filés numa assadeira untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos. Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de peito de peru, uma porção de tomate picados e 2 fatias de mussarela. Cubra com o molho de tomate. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno, polvilhe o parmesão e sirva.

Pavê de Diamante Negro

1 envelope de gelatina em pó sem sabor; 2 latas de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1/4 de litro de sorvete de creme; 340g de chocolate diamante negro picado; Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada. Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar bem.

Tabule Tropical

1 xícara de trigo para quibe, 2 tomates picados, 1 pepino grande picado em cubos, cebolinha verde e salsinha a gosto, hortelã fresca (opcional) 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de 1 limão, 1 pimentão verde cortado em cubos 1 manga cortada em cubos, pimenta do reino a gosto, sal a gosto, 1 xic de repolho picado bem fino. Deixe o trigo de molho por 1 hora. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela. Junte os tomates, o pepino, o repolho ,a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã ,o pimentão. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Misture bem e sirva sobre folhas de alface.

Flan de Maracujá

2 xícaras de chá de suco concentrado de maracujá, 1 xícara de chá de água, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor, 1/2 xícara de chá de água. Calda: 2 maracujás grandes, 1 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de água. Misture bem o suco de maracujá com a água, o leite condensado e o creme de leite e reserve. Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por alguns minutos. Depois leve ao banho-maria até dissolver, sem deixar ferver. Junte à mistura do suco, mexa bem e despeje numa forma com anel central de 21cm de diâmetro, untada com óleo ou caso queira servir sem desenformar coloque em Taças. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 3 horas ou de um dia para o outro. Retire a polpa dos maracujás e coloque em uma panela com o açúcar e a água Ferva até engrossar um pouco e deixe esfriar. Desenforme o flan,cubra com a calda e sirva

Filé de Frango Recheado

10 filés de frango, 5 fatias de queijo, 5 fatias de presunto, Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar, Óleo para fritar. Tempere os filés de frango a gosto. Bata o ovo em um prato e reserve. coloque a farinha de trigo e a de rosca em outro prato, pegue um filé, coloque uma fatia de queijo e uma de presunto. Depois adicione outro filé por cima fazendo um sanduíche, ou uma conchinha, passe a farinha de trigo de modo que grude os filés um no outro. Passe no ovo e por último na farinha de rosca Faça da mesma maneira com os outros filés. Coloque óleo em uma frigideira para fritar bifes. Quando o oleo estiver quente coloque os filés recheados e deixe dourar,coloque em um recipiente com papel toalha,sirva com arroz e salada de maionese.

Torta de Atum com legumes

Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 3 ovos, 1 saquinho(50g) de queijo ralado, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 xícaras de leite, 1 pitada de sal. Recheio: 2 latas de atum, 1 cenoura ralada, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 1 copo de azeitonas sem caroço, 1 cebola picada, 1 tomate maduro picado, 1 pimentăo verde picado, Queijo ralado. Bata todos os ingredientes da massa, exceto o queijo ralado, no liquidificador. Quando tiver uma massa homogênea pare de bater e misture então o queijo ralado. Misture todos os ingredientes do recheio, exceto o queijo, e leve-os ao fogo alto pra secarem. Deixe o recheio bem sequinho e verifique se está bom de sal. Numa forma bem untada, comece por colocar metade da massa. De seguida coloque o recheio, e por fim coloque a outra metade da massa. Espalhe o queijo ralado por cima. Leve a torta ao forno, até esta assar e ficar dourada.

Strogonoff de Carne

500g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé ou alcatra), 04 colheres de sopa de manteiga, 02 cebolas pequenas picadas, meia colher de sopa de sal, 01 pitada de pimenta-do-reino, 200 g de champignons em conserva fatiado, 01 colher de sopa de mostarda, 02 colheres de sopa de catchup, 01 lata de Creme de Leite, 200ml de molho de tomate. Pique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta,vai pingando agua e refogue por uns 10 minutos,junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por mais alguns minutos. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.Sirva com arroz branco,batata palha ou batata frita tradicional.

Panquecas de Frango

Para o Recheio: ½ peito de frango cozido, 1 lata de creme de leite, Salsinha a gosto, ½ lata lata de milho verde escorrido. Para a massa: 1 xícara de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 ovos, 1 colher (chá) de sal, ½ colher (sopa) de óleo para untar a frigideira, 1 caixa (340 g) de molho de tomate pronto Comece desfiando o frango já cozido e temperado. Desfie grosseiramente com as mãos, só para facilitar na hora de bater. Em um liquidificador ou processador,bata o creme de leite, o frango ligeiramente desfiado e um punhado pequeno de salsinha. Em seguida, adicione o milho verde já escorrido e misture bem. Reserve. Em um liquidificador adicione o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Bata bem e reserve. Assando as panquecas: Em uma frigideira pequena adicione meia colher (sopa) de óleo e espalhe bem, de preferência com um pincel culinário. Quando o óleo estiver aquecido, retire o excesso de óleo virando a frigideira cuidadosamente sobre um papel toalha. Isso evitará que a sua primeira panqueca não dê certo. Retorne a frigideira ao fogo e adicione um pouco de massa (aproximadamente ¼ de xícara, dependendo do tamanho da frigideira). Ao colocar a massa, segure firmemente o cabo da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar toda a massa sobre a frigideira. Frite a panqueca dos dois lados até que esteja levemente dourada. Repita o processo com o restante da massa. Quando as panquecas estiverem prontas, recheie-as com a pasta de frango e milho, enrole e cubra com o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado se desejar. Sirva quente.