Tabule Tropical

1 xícara de trigo para quibe, 2 tomates picados, 1 pepino grande picado em cubos, cebolinha verde e salsinha a gosto, hortelã fresca (opcional) 1 colher de sopa de azeite de oliva, suco de 1 limão, 1 pimentão verde cortado em cubos 1 manga cortada em cubos, pimenta do reino a gosto, sal a gosto, 1 xic de repolho picado bem fino. Deixe o trigo de molho por 1 hora. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela. Junte os tomates, o pepino, o repolho ,a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã ,o pimentão. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Misture bem e sirva sobre folhas de alface.