Farofa Fria básica

Foto : Blog Na Cozinha da Carina
1 cebola grande picadinha, 5 tomates picados, 5 ovos cozidos picados, 300gr de azeitonas verdes picadas, salsinha / cebolinha / manjericão a gosto, suco de 2 limões, sal e pimenta do reino a gosto, orégano, 3/4 de copo de azeite de oliva, 3/4 de copo de óleo, 1 pacote de farofa pronta de sua preferência, 2 copos de farinha de milho. Numa tigela grande misture a cebola, o tomate, os ovos, a azeitona, cheiro verde, tempere com limão, sal, pimenta e orégano. Coloque os óleos e por último as farinhas, misture bem. Prove o sal e leve a geladeira antes de servir.

Salada de verão

1 Abacaxi grande cortado ao meio, 1/2 kg de batatas, 2 cenouras, 1 lata ou caixa de ervilha com milho, 250 g de uvas passas, 2 maçãs bem picadas sem sementes e sem casca, 250 g de maionese, Suco de 1/2 limão, 1 tomate bem picado sem sementes, 100 g de azeitonas. Cozinhe os legumes (batatas e cenouras)ou só as batatas e rale as cenouras(opcional). Descasque e corte-os em cubos Junte o restante dos ingredientes, menos a maionese, mexa com cuidado para não desmanchar os legumes. Junte em seguida a maionese e o limão. Deixe esfriar na geladeira ,cave o abacaxi acompanhando o seu formato ,faça um suco com o miolo ,depois vire a salada dentro e sirva.

Beirute

FOTO: CLMAIS
1 pão sírio médio, 8 fatias finas de rosbife, 4 fatias grossas de mussarela, Vinagrete: 3 colheres (sopa) de cebola em cubos bem pequenos, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 2 colher (sopa) de salsinha picada, 1 tomate médio, sem sementes, em cubos pequenos, 2 folhas de alface, sal e vinagre a gosto. Vinagrete: colocar todos os ingredientes em uma tigela, acertar o sal, misturar e reservar. Parta o pão ao meio e colocar em cada metade 2 fatias de mussarela e 4 fatias de rosbife.Leve ao forno por 15 min.Depois retire e espalhe o vinagrete dentro dos sanduíches com as folhas de alface. Servir acompanhado de mostarda. Se preferir, servir o vinagrete à parte.

Fricassê Divino

2 peitos de frango cozidos ,desfiados temperados á gosto, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso(Philadelphia), 3 colh de cat chup, 1 lata de milho verde, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 200 g mussarela ralada, 100 g de champgnon, 1 pacote (grande) de batata palha Elma chips ou Yoki. Separe a água do cozimento do frango leve ao fogo quando ferver, junte o requeijão cremoso,o parmesão,champgnon,milho e o frango e misture bem. Despeje o creme numa travessa. Por cima do creme, espalhe a mussarela,leve ao forno até começar a borbulhar,retire coloque a batata palha. Sirva com arroz branco e salada.

Panetone Salgado

Foto : Feminices.com
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco (30g) 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 1 xícara (chá) de caldo de carne, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas, ½ xícara (chá) de manteiga, orégano a gosto, 1 kg de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de parmesão ralado. Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de peito de peru em cubos, 2 xícaras (chá) de presunto em cubos, ½ xícara (chá) de nozes picadas, ½ xícara (chá) de uvas passas clara. Em um recipiente, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, e misture. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até a massa desgrudar das mãos. Este é o ponto certo da massa. Deixe a massa descansar por, aproximadamente, 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma vasilha coloque os ingredientes para o recheio e misture. Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Corte em 3 pedaços. Coloque cada pedaço em uma forma para panetone. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Rocambole de Frango

Foto: Cozinhando com Aline 
 1 kg de peito de frango moído (uns 2 peitos aproximadamente) ,1 colher de sopa de requeijão cremoso ,1 pacote e meio de creme de cebola , 1 copo americano de queijo minas ralado, 1 colher de café de fermento em pó ,Farinha de rosca para dar liga Sal a gosto ( não precisa muito pois já tem o creme de cebola, muitas vezes eu nem coloco), Cebola picadinha opcional. Recheio: 250g presunto, 250 g mussarela, Orégano. Em uma vasilha coloque o peito de frango moído e acrescente o requeijão, amasse bem, acrescente o creme de cebola já peneirado e vá amassando, acrescente o queijo minas e aos poucos a farinha de rosca para dar liga até dar o ponto de enrolar, por ultimo o fermento, quando estiver bem misturado, pegue um saco plástico e abra-o, eu passo um pouco de margarina para não grudar e unto também as mãos, vá espalhando a massa, não deixando muito grossa e nem com buracos, depois é só colocar o presunto e a mussarela ou o recheio que preferir e enrolar em forma de rocambole. Cubra com bacon em fatias e assar e forma untada até dourar.

Panetone Recheado

Foto : Atelier Gourmet da Ana 
1 panetone de 500 g, 1 pote de 1 litro de sorvete de passas ao rum (ou seu sabor preferido), 3 colheres (sopa, cheias) de geleia a sua escolha (usei a de morango), 25 g de nozes, 75 g de damascos, 40 g de frutas cristalizadas, 40 g de passas, 20 g de ameixas secas, 125 ml de bebida para umedecer o Panetone, 200 g de chocolate meio amargo para cobrir. Corte em cima o panetone como uma tampa,cave o meio ,retire o miolo e misture com o sorvete e os ouros ingredientes num recipiente grande,recheie o panetone tampe e leve ao freezer ,se preferir na hora de servir derreta o chocolate amargo e jogue por cima.

BOLO NATALINO

1/2 Kg farinha de trigo, 300 gramas de açúcar, 200 gramas de passas sem sementes(amarela e/ou preta), 1 xícara e meia de leite, 250 gramas manteiga (sem sal), 200 gramas nozes e frutas cristalizadas e/ou 100g de cada, 100 gramas castanha (picada), 4 e ovos, 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma Pré-aqueça o forno à 180ºC Em uma batedeira, bata a manteiga com açúcar até que a massa fique homogênea. Coloque as gemas dos 4 ovos e bata as claras em neve para adicionar posteriormente à massa. Misture o fermento com a farinha de trigo e peneire. Revezando entre a farinha e o leite, adicione aos poucos à massa. Adicione as nozes e passas e continue misturando aos poucos. Adicione as claras em neve aos poucos e bata bem de eleve a massa. Coloque o bolo na forma untada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Sorvetão Cremoso

2 latas de creme de leite, 4 latas de leite condensado, 4 latas de leite,, 1 caneco pequeno de açúcar cristal, 10 gemas ( peneiradas ), 10 claras, Calda de caramelo: 1 xícara e 1/2 (grande) de açúcar, 1/2 xícara (média) de água, Calda de chocolate: 15 colheres (sopa) de toddy ou nescau, 8 colheres (sopa) de água filtrada. Em uma frigideira colocar o açúcar e a água ligar o fogo e mexer de vez em quando. Quando a calda começar a queimar nas beiradas e no meio abrande o fogo, mexa e apague. Coloque em duas formas de cone no meio, o caramelo intercalando entre as duas formas. Leve ao freezer por 20 minutos Calda de Chocolate: Na mesma frigideira coloque o chocolate (Nescau ou Toddy), a água e mexa até formar uma calda grossa Coloque nas formas com cone dividindo entre elas. Leve ao freezer por mais 20 minutos Creme: Primeira etapa: Peneire as gemas para tirar aquela película Em uma panela colocar o leite de vaca o leite condensado e as gemas peneiradas, mexa bem até dissolver tudo muito bem Feito isso ligue o fogo (fogo alto) e mexa com uma colher de pau até engrossar Coloque a panela em uma bacia com água e gelo, para que esfrie rapidamente Segunda etapa: Com uma batedeira bater as claras em ponto de neve Em seguida junte o creme de leite e a canequinha de açúcar, bata novamente em velocidade baixa Terceira etapa: Juntar os dois cremes e bater bem. Por último coloque o creme por cima das 2 caldas. Leve ao freezer por 20 horas. Para desenformar: Coloque o fundo da forma em uma boca do fogão acesa e deixe por alguns segundos Quando começar a soltar as bordas vire em um prato grande de uma vez só e jogue a calda que agarrou na forma por cima. Se ele não descer leve a forma novamente no fogo.

Antepasto de berinjela

Foto: site Ana Claudia na Cozinha

3 berinjelas grandes, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 1 cebola grande, 1 tomate grande, Uvas passas preta a gosto, Nozes a gosto, Alho fatiado a gosto, Pimenta mix moída na hora, Cheiro verde a gosto, Azeite e Sal também a gosto. Corte a berinjela em cubos coloque em um escorredor, salpique sal e deixe escorrer por meia hora, enquanto isso pique em cubos os pimentões, cebola e tomate. Em um refratário coloque a berinjela, azeite, alho a gosto e leve ao forno coberto com papel alumínio até começar a murchar, acrescente o restante dos ingredientes menos o cheiro verde. Deixe esfriar, acrescente o cheiro verde e acerte o sal. Sirva com torradas ou com pão italiano.

Surpresa de pêssego

1 lata de Pêssego em calda, 1 pacote Bolacha champagne, 2 claras batidas em neve com duas colheres de açúcar. Creme: 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite, 2 gemas 1 colher de (sopa) de manteiga 1 vidro de leite de coco 2 colheres de (sopa) de amido de milho leve os ingredientes ao fogo até ferver; deixe o leite de coco para o final. Passe as bolachas rapidamente pela calda do pêssego. monte 1 camada de creme, 1 camada de pêssego, 1 camada de bolacha,alternando até terminar. Leve à geladeira por 3 horas.

Pizza Enrolada

1 kg de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 50g de fermento biológico fresco, 1 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de água morna. Recheio: 5 tomates cortados em fatias fininhas, orégano e pimenta do reino a gosto, 1 colher de sopa de azeite, 300g de presunto, 500g de mussarela, 1 gema para pincelar. Misture o açúcar, o sal e o fermento até ficar homogêneo. Acrescente o óleo, a água e a farinha aos poucos. Sove até a massa desgrudar das mãos. Divida a massa em três partes e faça bolas. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com o rolo e recheie. Tempere os tomates com orégano e pimenta do reino e reserve. Deixando escorrer. Montagem: Sobre a massa aberta espalhe o presunto, a mussarela e os tomates. Enrole como um rocambole. Coloque numa assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele a gema e leve ao forno médio pré-aquecido até ficar dourado, por cerca de 30 minutos.

Bolo Verde

4 ovos, 1 copo de iogurte natural (200 gr), A mesma medida (copo de iogurte) de óleo, 1 caixa de gelatina sabor limão, 1 pacote de mistura para bolo (dona benta) sabor limão, 1 colher de sopa de fermento em pó. Para a cobertura: 1 lata de leite condensado Suco de 2 ou 3 limões. bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. Acrescente o pó da gelatina, a mistura do bolo e o fermento em pó. Bata até misturar bem. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma de buraco no centro (forma para pudim) Assar em forno médio de 30 a 40 minutos Para a cobertura: Bata os ingredientes no liquidificador,depois de frio despeje no bolo e leve a geladeira.

Bolo Tropical Gelado

4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 4 laranjas, 2 xícaras (chá) de farinha trigo, 1 colher (sopa) de fermento. Recheio: 1 abacaxi picado e cozido(reserve a calda), 1 cacho de uvas Itália, 1 caixa de morangos picados, 4 kiuís picados, 1 lata de pêssegos em calda picados (reserve alguns para enfeitar) Creme: 1 litro de leite, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 gemas Chantilly- creme de leite fresco batido com açúcar até ponto de chantilly (bem gelado) Obs.: pode ser chantilly pronto também. Bata as gemas com o açúcar e um pouco do suco de laranja até ficar uma mistura esbranquiçada. Acrescente a farinha de trigo, o restante do suco de laranja, e bata bem até misturar todos os ingredientes. Misture o fermento e bata mais um pouco. Bata as claras ver vídeo em neve ver vídeo e misture a massa já batida com uma colher, até incorporar toda a clara. Unte e enfarinhe ou coloque papel manteiga em uma forma e leve para assar por 20 minutos Desenforme e deixe esfriar para poder cortar ao meio. Em uma travessa misture todas as frutas e reserve. Creme: Leve ao fogo baixo,mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Corte o bolo ao meio. Coloque em um refratário, uma metade do bolo e regue com a calda de abacaxi. Coloque um pouco do creme, a metade do chantily e as frutas. Coloque a outra metade do bolo, espalhe o restante do chantilly e decore com as frutas reservadas. Leve à geladeira por no minimo 4hs.

Empadinhas

14 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo, 4 colheres bem cheias de banha, 3 gemas, 2 claras, Sal a gosto, Açúcar. Recheio a gosto. Coloque a banha e as gemas em uma bacia e misture bem com uma colher. Coloque um pouquinho de sal (1/2 colherinha de café) e 1 pitada de açúcar para dar liga na massa.Misture bem. Acrescente 10 colheres de farinha de trigo e misture mais. Adicione o restante da farinha e amasse muito bem. Você vai perceber que a massa está muito seca, então vá adicionando aos poucos a clara A a massa está boa quando não estiver grudando na bacia nem nas mãos. Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio de sua preferência (uns 20 minutos no mínimo) Leve ao forno médio 30 minutos.

Brócolis Gratinado

Foto : Blog le petit Gourmet
3 xic de brotos de brócolis ninja pré cozido al dente, 3 colheres de manteiga, 1 cebola picada em cubinhos, 1 pacote de sopa creme de cebola, 1 litro de leite, 1 tablete de caldo de galinha, 3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho, 1 xícara de água, 200 gr de nozes picadas 150 gr de queijo parmesão ralado grosso 150 gr mussarela ralada, Sal, pimenta-do-reino e salsa à gosto. Para o molho: Em uma panela grande e aquecida, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente meio litro de leite, o tablete de caldo de galinha e deixe ferver. Na outra metade do leite, dissolva o pacote da sopa creme de cebola e adicione lentamente, no leite em fervura na panela, mexendo sem parar. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos e acrescente a pimenta-do-reino e o sal á gosto mexendo. Por último acrescente o amido de milho dissolvido na xícara de água mexendo rapidamente. Deixe cozinhar por mais uns 3 minutos ou até que esteja com a consistência de um molho branco bem cremoso. Em um refrátario despeje o molho sobre os brócolis .Salpique em seguida as nozes picadas, a salsinha desidratada,o queijo mussarela e o parmesão,leve pra gratinar em forno médio, por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo fique dourado. Sirva quente.

Creme Sensação

Foto : Blog Delicadas Delícias
Creme: 2 latas leite condensado, 2 colheres de sopa de margarina, 1 lata creme de leite, 2 caixas de morango. Ganache: 200 gr. de chocolate meio amargo, 1 creme de leite sem soro. Faça o creme com o leite condensado e a margarina leve ao fogo médio e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, reserve. Corte os morangos. Para o ganache, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e acrescente o creme de leite. Montagem Uma camada de morango creme branco ganache.Leve para a geladeira por no minimo 2 horas.

Delícia de Legumes

MEIO REPOLHO PICADO E COZIDO (LEGUMES COZIDOS COM SAL), 1 CENOURA PICADA E COZIDA, 1 CHUCHU PICADO E COZIDO, 200 g PEITO DE PERU PICADO, 200 g mussarela em cubinhos, 1 MACO DE SALSA PICADA, 2 CEBOLAS CORTADA EM TIRAS, 2 DENTES DE ALHO, 2 COLHER DE MANTEIGA, PARA A MASSA: 1 LATA OU 2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE, 3 OVOS, 1 PACOTE DE QUEIJO RALADO 50g, 3 COLHER DE AZEITE, 2 COLHER DE FERMENTO, MEIA CEBOLA, 4 COLHERES SOPA CHEIAS DE trigo OU FIBRA DE SOJA, AQUECA A MANTEIGA DOURE O ALHO, ACRESCENTE A CEBOLA E DEiXE Q FIQUEM TRANSPARENTE, EM SEGUIDA ACRESCENTE OS LEGUMES,PEITO DE PERU, SALSA DEIXE REFOLGAR DESLIGUE,dps misture a mussarela. BATA OS OVOS, CREME DE LEITE, QUEIJO PARMESÃO, A CEBOLA, A FARINHA OU FIBRA DE SOJA, DESLIGUE E ACRESCENTE O FERMENTO. UNTE UMA ASSADEIRA COM MANTEIGA E FARINHA DE SOJA COLOQUE UM POUCO DA MASSA NO FUNDO ESPALHE COM UMA COLHER, O RESTANTE DA MASSA MISTURE AO RECHEIO. DESPEJE A MISTURA NA ASSADEIRA E DECORE A GOSTO. LEVE AO FORNO MÉDIO ATÉ DOURAR.

Tiramissú

400g de ricota, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 lata de Creme Leite, meia colher (chá) de essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de Nescafé, meia colher (sopa) de licor de amêndoas, 1 pacote de biscoito champagne, meio tablete de Chocolate Meio Amargo picado, Chocolate em Pó para polvilhar. No liquidificador bata a ricota com o açúcar, o Creme de Leite e a essência de baunilha. Dissolva o Nescafé em uma xícara (chá) de água e adicione o licor. Passe os biscoitos por essa mistura e monte camadas alternadas com o creme e o Chocolate picado, em uma forma de bolo inglês ou em um refratário redondo. Termine com o creme e polvilhe o Chocolate em Pó. Sirva bem geladinho.

Bolinho Napolitano

Massa: 1/2 kg de farinha de trigo, 1 batata grande cozida e espremida, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 15 g fermento biológico, 200 ml de água. Recheio: 200 g de mussarela picada, 200 g de presunto picado, 3 tomates(opcional)picados, Orégano. Misture o fermento, açúcar e o sal. Depois acrescente óleo, água e a batata e coloque a farinha de trigo aos poucos, amasse até desgrudar da mão. Faça bolinhas,depois abra, recheie e feche em formatos de meia-lua ou bolinhas, empane se preferir mas não é necessário,frite em óleo quente.

Talharim a moda Parisiense

500 g de Talharim, 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 250 g de presunto picados em cubos bem pequenos, 250 g de ervilhas frescas pré cozidas, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 caixas de creme de leite, 200 g mussarela ralada,200 g de requeijão Filadelfia. Ingredientes para o Molho Branco: 1 cebola grande bem picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho, ½ litro de leite fervido, aproximadamente Derreta a manteiga, frite a cebola, adicione a farinha de trigo e frite. Junte o leite aos poucos até dar o ponto desejado. Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque o frango, o presunto e a ervilha e refogue. Adicione o molho branco e o creme de leite, junte o macarrão, coloque em refratário, cubra com requeijão e a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Bolo Gelado de Abacaxi ( recheio surpreendente)

4 ovos em temperatura ambiente, 1 xícara de água, 2 xícaras de açúcar refinado, 2 xícaras de farinha de trigo especial, 1 colher de sopa de fermento em pó, Bata as gemas com a água, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar cremoso. Retire da batedeira, peneire o trigo xícara por xícara, bem de leve de baixo para cima ( nesta etapa eu peneiro junto com a segunda xícara o fermento em pó). Acrescente as claras em neve que não devem ficar em neve muito firme. Unte uma forma com bastante margarina e leve ao forno quente: 180°C por aproximadamente 40 min. Caso alguém queira que esta massa seja de chocolate , retirar da quantidade de farinha de 2 a três colheres de sopa e no lugar acrescentar chocolate em pó ou cacau em pó, só lembrando que o bolo irá ficar menos doce, mas igualmente maravilhoso. Recheio: 1 Abacaxi cortado em cubinhos, sem o miolo, 2 Colheres rasas de sobremesa de açúcar refinado, 100 ml de água, l Lata de leite condensado, 4 gemas, 800 ml de leite, 75g de maisena ( 4 colheres de sobremesa cheias), 1 caixinha de creme de leite de 200g. Em uma panela coloque o abacaxi, as duas colheres de açúcar e a água e leve ao fogo até levantar fervura conte dois minutos e apague o fogo ( eu deixei um pouquinho mais), reserve. Em uma outra panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite, a maisena e leve para cozinhar até engrossar bem, cozinhe mais um pouco e acrescente o creme de leite e misture bem com o fogo desligado (acrescentar nesta fase uma colherinha de estrato de baunilha).Depois que o bolo esfriar recheie,se quiser molhe com um pouco de guaraná para ficar umido. Para a cobertura um pote de 200g de nata depois bata na batedeira com 3 colheres de sopas de açúcar de confeiteiro, (mas pode ser o refinado também) até dar ponto de chantily e salpique chocolate meio amargo raladinho sobre o bolo.Sirva gelado.

Torta Delícia Light

 3 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picado, 600 gramas de carne moída magra, 1 ovo, 3 colher (sopa) de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, Salsinha picadinha a gosto. Recheio: 1 colher (sopa) de margarina light, 1 abobrinha picadinha, 1 cenoura picadinha, 1 lata de milho verde, 1 xícara (chá) de ervilhas, 1 maço de brócolis cozidos aldente, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta do reino a gosto a gosto Cobertura: 2 ovos 1 pote de queijo cremoso light, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite desnatado, 1 pacote de queijo ralado (100g), 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Para a massa, refogue em uma panela o azeite, a cebola e o alho até dourar. Em uma vasilha, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta. Misture e adicione o refogado de alho e cebola. Em uma forma de fundo removível untada com azeite ou óleo, coloque a massa e forre o fundo e as laterais. Leve a geladeira por cerca de 20 minutos para assim, firmar a massa. Para o recheio, salteie na manteiga os legumes por cerca de 3 minutos. Acerte o sal e a pimenta e recheie a massa reservada. Em seguida, bata todos os ingredientes da cobertura com um fouet em uma vasilha e coloque sobre o recheio da torta. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160ºC por aproximadamente 1 hora.

Rocambole de doce de leite

3 ovos, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) açúcar, 1 colher (sopa) fermento em pó, 8 colheres (sopa) água gelada. Para o recheio: 1 lata de leite condensado cozinha na pressão por 30min. Numa batedeira, bata as gemas, junte a água, batendo sempre, coloque o açúcar, o trigo, fermento e por último as claras em neve. Unte uma forma retangular, coloque a massa e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 20min. Passados os 20 minutinhos, retire do forno, umideça um pano de prato e polvilhe açúcar e desenforme a massa E ainda quente, recheie com o doce de leite Com o auxílio do pano de prato enrole o rocambole e amarre as pontas e deixe esfriar. Depois retire o pano, polvilhe açúcar e sirva!

Strogonoff de Camarão

500 g de camarão cinza ou rosa já limpos,1 colher de sobremesa rasa de margarina, 1 lata de creme de leite, 1 copo 200 ml de molho de tomate, 1 colher de sopa de mostarda, 1 cebola média picada, 3 alhos picados, 1 pitada de orégano, Sal e pimenta do reino a gosto. Coloque em uma panela a maragrina. Após derreter jogue a cebola e deixe refogar. Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime. Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela. Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture. Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro. Dica Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite. O sabor não vai mudar, somente a consistência. Servir com arroz branco,salada e batata, pode ser palha palito ou chips.

Polenta Recheada

1/2 quilo de fubá, 2,5 litros de água, sal a gosto, 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 colh de óleo, 300 gramas de carne moída, 340 gramas de molho de tomate, sal a gosto, 1/2 l de água, 250 g de mussarela, Primeiro coloque o fubá para cozinhar na água por uns 20 minutos. De vez em quando é preciso mexer para não grudar no fundo da panela. Enquanto o fubá cozinha faça o recheio. Frite os temperos e acrescente a carne moída. Adicione sal a gosto, tempero pronto de carne, água e o molho de tomate. Deixe ferver por uns 20 minutos. Separe 250 gramas de queijo. Faça uma camada de polenta, outra de molho. A dica para deixar o prato bem saboroso é usar bastante molho e queijo. Repita a camada de polenta e de molho com queijo por cima. Pode servir assim que montar a polenta recheada ou colocá-la para gratinar no forno.

Torta de Frango

1/2 kg de farinha de trigo, 200 g de margarina, 150 g de gordura vegetal, 2 gemas, 1 xícara de café de água, Sal, 1 gema para pincelar. Recheio:: 2 peitos de frango já cozidos e desfiados, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 tomate sem pele e sem semente em cubos, Salsa e cebolinha picadas a gosto, 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite. Sal e pimenta a gosto 1 copo Requeijão Filadelfia ou catupiry. Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça mesmo. Deixe descansar por meia hora. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola, depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa bem,junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder. Recheie e por cima do recheio coloque o requeijão. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando nas laterais. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Torta Capuccino

1 pacote de biscoito aveia e mel, 100 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente), 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo Mousse: 300 g de chocolate meio amargo, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 6 ovos, 2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em 1/2 xícara de água, 2 gotas de essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de licor de café, Calda: 200 g de chocolate meio amargo 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 250 ml de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de amido de milho Prepare a massa levando ao processador os biscoitos,bata até virar uma farofa. Vire a farofa numa tigela, junte a manteiga, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm). Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Passe as gemas pela peneira, acrescente ao chocolate e misture bem. Adicione o açúcar mascavo, o café,a essência de baunilha e o licor de café. Bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma batedor de arame, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Despeje o recheio sobre a massa,espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate. Calda: Leve todos os ingredientes ao fogo em banho maria mexendo sempre até formar uma calda meio grossa.

Bauru de Forno

1 ½ xícara (chá) de leite morno, 2 tabletes de fermento biológico, 1 colher (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 2 ovos, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de margarina, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto de não grude nas mãos, Margarina e trigo para untar a assadeira, 8 fatias grossas de queijo mussarela, 6 fatias de presunto, 3 tomates em rodelas, ½ xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de vinagre, Salsa e cebolinha a gosto, 1 gema para pincelar. Misture o leite morno com o fermento biológico. Acrescente aos poucos os ovos, o sal, o açúcar, o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e passe metade da xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de queijo mussarela e de presunto, as rodelas de tomates, cebolas temperadas no vinagre, junte a cebolinha, a salsa. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça com a outra metade o mesmo procedimento da margarina e das dobras. Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. Pincele com gema antes de levar ao forno. Asse por 40 minutos aproximadamente.

Batata Rosti

4 batatas grandes, 1 xícara (chá) de agrião (somente as folhas), 1 cebola roxa pequena, 1 1/2 colher (sopa) de azeite, queijo mussarela a gosto, 1 pitada de noz-moscada ralada na hora(opcional), sal a gosto. Numa panela média, coloque as batatas, 2 litros de água e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos. Retire as batatas e deixe esfriar. Pique fino o agrião e a cebola. Reserve. Quando as batatas esfriarem, descasque-as e passe no lado grosso do ralador. Transfira a batata ralada para uma tigela e tempere com a noz-moscada. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola com 1 colher (chá) de azeite por 5 minutos em fogo médio. Junte o agrião, tempere com sal e misture bem. Leve outra frigideira antiaderente ao fogo médio por 1 minuto. Coloque 1 colher (sopa) de azeite e espalhe metade da batata ralada. Acrescente o agrião e a cebola sobre a batata e o queijo,cubra com a outra metade da batata ralada. Regue com o restante do azeite e deixe fritar por 10 minutos ou até que embaixo se forme uma casquinha dourada. Para virar a batata, transfira-a com uma espátula para um prato, coloque a frigideira virada de cabeça para baixo sobre o prato,segure os dois juntos com um pano de prato e vire. Leve a frigideira de volta ao fogo baixo e deixe a batata dourar por mais 15 minutos. Transfira para um prato ,decore a gosto,regue com molho de sua preferencia.Pode servir com salada tb.

Torta de calabresa com brocolis

1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de leite, 2 colheres de chá de fermento, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 3 ovos, 12 colheres de sopa de farinha de trigo, Sal a gosto. 2 calabresas cortadas em cubinhos, 2 xícaras de broto de brócolis cru, 300 g mussarela fatiada, 1 bisnaga de 200g catupiri. 2 tomates italiano picado. Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos primeiro, depois acrescente os ovos, o fermento, o sal, e por ultimo a farinha de trigo. A consistência ficará de um creme grosso, porém liquido. Coloque metade em uma forma untada, espalhe o recheio a gosto, a outra metade cubra o recheio e asse em forno médio por 35 minutos ou até dourar.

Bolo de banana caramelada

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, 3 ovos (separar gemas e claras), ¾ xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Calda de caramelo: 2 xícaras (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água, De 4 a 5 bananas cortadas na horizontal ou em rodelas. Bata as claras em neve. Reserve. Em outra vasilha de batedeira coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Bata por 3 minutos. Junte o leite e torne a bater. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente, Agregue as claras em neve e a pitada de canela. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque a massa na forma caramelizada com as bananas. Leve ao forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 30 a 35 minutos ou até dourar.

Fricassê versátil

1 Peito de Frango temperado e desfiado, 1 Lata de creme de leite ou 1 xic. de maionese, 1 xícara de tomate cereja cortados ao meio, 300 g de Mussarela em cubinhos, 140 g de Batata Palha, 100 g de Azeitonas ou ervilha. Em um recipiente misture bem todos os ingredientes e leve a geladeira,pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo para recheio de sanduíche natural e bolo salgado.

Bolo Pudim

2 xícaras de farinha de trigo, 200 gr manteiga,1 xícara de açúcar, 3 ovos, 3/4 de xícara de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 xícara de leite, 4 ovos, 2 colheres (sopa) de maisena, Caramelo. Bolo: Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve. Caramelo: Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar. Pudim : No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Abobrinha com Bacon gratinada

4 abobrinhas médias cortadas com casca em rodelas finas,200g de bacon pré frito,2 cebolas cortadas, 3 ovos, 2 colheres de sopa de mostarda, 160 gr de queijo cheddar ralado, 4 colheres de chá de salsinha desidratada, Azeite,sal e pimenta-do-reino, 300 g mussarela para gratinar. Preaqueça o forno em 180C. Em um fio de azeite, refogue a abobrinha e a cebola, com uma pitada de sal e a pimenta-do- reino ao seu gosto. Quando estiver refogado, tire toda a água,junte o bacon. Em um potinho à parte, bata os 3 ovos com a mostarda, o queijo, uma pitadinha de sal e pimenta. Coloque as abobrinhas e as cebolas em uma fôrma untada. Coloque por cima a mistura de ovos com queijo. Por último a mussarela e a salsinha desidratada. Deixe por 20 minutos no forno.

Mousse Sonho de Valsa

6 bombons Sonho de Valsa, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 1 lata de creme de leite, 1 envelope gelatina sem sabor(12g), 1 colher (sopa) chocolate em pó. Dissolva a gelatina conforme na embalagem,bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos,coloque em taças e leve a geladeira por 3hs.

Berinjela Especial

Foto : Flickr Galeria dukejeffrie
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1 berinjela grande cortada em rodelas, 4 filés de frango bem fininho(pré frito) ,300 g de mussarela, 2 tomates italiano grande em rodelas, 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras bem finas, Azeite,sal e orégano a gosto. Unte um refratário com azeite,coloque as rodelas de berinjela,salpique bem pouco sal e azeite,espalhe metade do tomate,o pimentão,os filés de frango,o restante do tomate e finalize com mussarela e orégano ,leve ao forno médio por 20 minutos.

Lombo ao molho de limão

1 peça de lombo de porco limpa (+/- 1,5 kg), suco de 1 limão siciliano grande, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 1/2 litro de creme de leite fresco. Numa tigela coloque 1 peça de lombo de porco limpa (+/- 1,5 kg), suco de 1 limão,a xícara (chá) de vinho branco, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinando por +/- 12 horas. Depois deste tempo, retire o lombo da marinada e reserve os dois separados. Numa panela de pressão coloque 5 colheres (sopa) de azeite e o lombo (sem a marinada) e doure todos os lados da carne. Adicione o litro de creme de leite fresco, a marinada (reservada) e tampe a panela. Quando pegar pressão conte 1 hora. Retire a pressão, abra a panela,coloque 2 cenouras processadas e cozinhe mais 10 min na pressão ,desligue coe o caldo ,coloque o lombo numa travessa e regue com o caldo.

Bolo Mousse

Massa: 3 ovos inteiros, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de trigo, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar, 1 colher de sopa de fermento, pitada de sal. Misture tudo, não precisa bater na batedeira. Coloque a massa numa fôrma de aro removível untada e enfarinhada. Asse até que fique bem moreno. Uns 40 minutos em fogo médio (180ºC). Espete o centro do bolo com um palito. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Espere amornar. Corte o bolo no meio na horizontal e reserve. Mousse de maracujá: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a medida do creme de leite), Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos. Montagem na fôrma de aro removível(montagem opcional): 1ª camada - bolo umedecido com suco de maracujá bem docinho. 2ª camada - mousse. 3ª camada- bolo umedecido. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme o bolo num prato e cubra com ganache ou se quiser inverter colocando o ganache no recheio também pode. Ganache: 1 lata de creme de leite, 400 gr de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho. Aqueça o creme de leite numa panela. Não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar e cubra ou recheie o bolo.Leve a geladeira por 3 horas.

Bolo Mesclado de Baunilha e Chocolate

150g de chocolate meio amargo picado, 300g (2 1/4 xícaras) de farinha de trigo, 2 1/2 colheres de chá de fermento, 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 de colher de chá de sal, 170g (3/4 xícara) de manteiga sem sal, 240g (1 1/4 xícaras) de açúcar, 3 ovos grandes, 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha, 80ml (1/3 xícara) de iogurte natural integral, 120ml (1/2 xícara) de leite. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou microondas.Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Ligue seu forno em 180˚C. Com uma batedeira de mão ou fixa, bata a manteiga e o açúcar até que fique fofo,cerca de 4 minutos. Adicione os ovos, um por um. Acrescente a baunilha e o iogurte e bata mais um pouco. Alterne a adição dos ingredientes secos e o leite, terminando sempre com os secos. Não bata muito. Unte com manteiga e farinha sua fôrma de bolo favorita. Ela precisa ser funda. Separe a massa em duas e misture o chocolate a uma delas com uma espátula. Para fazer o mesclado, coloque uma das massas na fôrma e depois a outra por cima,alterne colheradas de cada massa e depois passe um palito ou uma faca entre elas. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.Depois de assado ainda quente se desejar regue com uma caldinha básica de chocolate.

Pudim de banana

4 bananas nanicas, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de amido de milho, Caramelo: 1/2 xícara (chá) de açúcar. Caramelize a forma com o açúcar. Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar ao forno pre aquecido a 180ºc em banho maria durante 45 minutos. Esfriar levar a geladeira por duas horas antes de servir.

Filé de peixe á milanesa

2 Pacotes de filé de peixe- 6 a 8 postas(pescada branca ou merluza) ,2 Limões, 1 colher de Sopa alho picadinho e sal a gosto, 1 xícara de trigo, 1 xícara Farinha de rosca, 3 Ovos, Óleo e 1 dente de alho para fritar. Molho de acompanhamento: 1/2 xícara de maionese(se quiser pode usar a de limão), 1/4 de xícara de salsinha desidratada, 2 Colheres (sopa) de azeite, Suco de 1 limão. Limpe os filés de peixe do jeito que desejar, deixando ou não a pele. Coloque em um recipiente e esprema os dois limões,misture bem nos filés. Reserve-os por 20 minutos.E tempere a gosto com sal, e o alho picado. Reserve por mais 20 minutinhos. Neste meio tempo, em um prato fundo, coloque a farinha de trigo, outro a farinha de rosca e num terceiro ovos (batidos com o garfo). Passe o peixe no trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Não esqueça que o óleo deve estar quente, muito quente com o dente de alho para que o óleo não fique preto. Ao fritar deixando os files dourados, deixe-os escorrer sobre papel-toalha. Sirva assim que fritar, acompanhado de arroz branco, uma salada e o molho de salsinha. Molho de acompanhamento: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um creme. Leve pra gelar, coberto com um filme plático, até o momento de servir.

Creme de Morango com mini Suspiros

400 g de morango, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, 1 lata de creme de leite sem soro, 1/2 lata de leite condensado, 100 g de mini suspiros. Lave e seque os morangos. No liquidificador, bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture o leite condensado. Em taças individuais, coloque o creme e decore com morango e mini suspiros.Leve a geladeira por 2 horas.

Muffins de doce de leite

3/4 xícara de doce de leite (use um de qualidade), 1/4 xícara de leite, 1/4 xícara de óleo, 2 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 xícara de chocolate picado(meio amargo). Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento, depois misture o açúcar mascavo e os pedacinhos de chocolate. Na batedeira, combine o doce de leite e o leite. Acrescente o óleo e os ovos, batendo bem. Depois, acrescente a mistura de farinha e, com uma espátula,mexa bem. Distribua pelas forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 180º, por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Cebola Empanada

3 cebolas médias, 2 ovos, 1 pitada de páprica, 1 pitada de orégano, farinha de rosca, sal a gosto. Corte as cebolas em rodelas não muito finas sem deixar desfazer os anéis,em um prato fundo bata os ovos com a páprica, orégano e sal,passe as cebolas e empane na farinha,frite em óleo quente,coloque em papel toalha pra ficar sequinha.O sabor fica bem parecido com a cebola do Outback.

Calzone de Frango com queijo e Brócolis

1 disco de massa de pizza (fresca) Recheio: 1/2 kg de frango cozido e desfiado temperado a gosto, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 300 g mussarela ralada ou fatias grossas, 1 xícara de brócolis pré cozido(al dente) 100 g parmesão ralado, 3 colheres de molho ou 1 gema para pincelar. Refogue a cebola na manteiga e junte o frango com o brócoles. Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele a mussarela.Feche como um pastel e pincele com o molho ou a gema. Asse em forno médio,por 15 min,tire do forno polvilhe parmesão ralado e volte ao forno por mais 10 minutos.Perfeito!!!

Delícia de Framboesa

1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 150g de framboesa, 3 colheres(sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) amido de milho, 1/4 xícara de água. Numa panela misture o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo até engrossar (não muito),em outra panela misture as framboesas com açúcar ,leve ao fogo até desmanchar, acrescente a água com amido dissolvido,mexa bem até ficar cremoso,espere esfriar .Em uma taça alterne as camadas de creme e framboesa,decore á gosto ,leve a geladeira por 2 horas.

Torta creme de abacaxi

 3 placas de massa folhada assada comprada pronta. Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de maisena, 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir), 1 lata de abacaxi processado, 1 lata de creme de leite. Compre a massa folhada do tamanho de uma fôrma retangular de 35cm X 25cm. Reserve. Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o abacaxi processado, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Coloque a primeira placa de massa folhada, espalhe o creme e termine com massa. Leve para gelar por 6 horas antes de servir. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Couve Flor Recheada

1 couve-flor média, Sal a gosto, 200 g de mussarela em fatias, 200 g de presunto em fatias, 3 colheres (sopa) de maionese, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, Salsa picada. Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem a couve-flor e deixe de molho em água com vinagre durante dez minutos. Lave novamente e cozinhe em água e sal até ficar macia, tomando o cuidado de não deixar amolecer demais. Escorra e espere esfriar em um refratário redondo. À parte, sobreponha uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto e enrole formando rolinhos. Corte-os ao meio e introduza-os entre os buquês da couve-flor. Espalhe a maionese sobre a couve-flor, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até que o queijo se derreta (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, salpique a salsa e sirva. Dica: Substitua o presunto por peito de peru.

Pizza à romanesca

MASSA: 25 g de fermento biológico, fresco, 1 xícara (chá) de água morna, 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, óleo de soja para untar. MOLHO: 5 tomates maduros sem pele e sem sementes, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, Sal e orégano a gosto. RECHEIO: 6 fatias de presunto ou peito de peru, 6 fatias grossas de mussarela, 40 g de champignon, 2 colheres de ervilhas, 1/2 cebola fatiada, 1 xícara (chá) de palmito picado.Dissolva o fermento em água morna e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e coloque o fermento reservado. Amasse bem, juntando mais água se for necessário. Sove a massa até que comece a crescer e não grude mais nas mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho.Torne a sovar e deixe descansar por mais 20 minutos. Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e abra com o rolo. Retire o excesso de farinha e coloque em uma assadeira untada com óleo, terminando de estender a massa com as mãos. Leve ao forno quente por 10 minutos .MOLHO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Cubra o disco de pizza pré-assado com o molho, distribuir o presunto, ervilhas, champignon, palmito, cebola e cobrir com a mussarela. Levar ao forno médio por mais ou menos 15 minutos ou até a mussarela derreter.

Capuccino Caseiro

200g de leite em pó instantâneo, 100g de café solúvel (usei extra forte), 3 colheres bem cheias de chocolate em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, Açúcar à gosto (não usei, até porque o chocolate em pó já tem açúcar), Bata tudo no liquidificador. Guarde em recipiente bem fechado. Para preparar seu cappuccino: aqueça a água na quantidade desejada, adicione a mistura à gosto e mexa bem.

Pão de Iogurte

1/2 copo de água (120,ml), 1 copo de iogurte (200,ml), 1 colher (sopa) de margarina, 1 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de leite em pó, 1 copo de farinha de trigo especial (fina), 1 copo de farinha integral suave se usar só farinha branca acrescente 3 colheres de alguma fibra como linhaça, aveia ou gérmen de trigo) 2 colheres de (chá) de fermento biológico seco. Coloque todos os ingredientes líquidos no fundo de um recipiente, incluindo o sal e o açúcar. Depois adicione todos os sólidos e por último o fermento seco,misture bem e sove bastante até ficar uma massa lisa(quanto mais sovar + macia fica)se precisar vai polvilhando trigo,unte uma forma de bolo inglês e acomode a massa,cubra com um pano e deixe descansar por meia hora,leve ao forno médio até dourar.

Espaguete á carbonara

 300g de bacon, 1 dente de alho amassado, 1 colher (sopa) de azeite, 500g de espaguete, 5 ovos, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado, Pimenta-do-reino, Sal e salsinha(a gosto). Corte o bacon em pedacinhos bem miúdos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado. Junte o bacon até ficar dourado e soltar a gordura. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo. Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e a pimenta-do-reino. Misture até que fique homogêneo. Misture o espaguete cozido al dente à frigideira do bacon (ainda no fogo),depois coloque o ovo batido por cima e misture.

Empadinha Doce

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 200 g de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de água, 10 bananas cortadas em rodelas, Suco de meio limão, 1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 lata de leite condensado, 1 gema. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, até formar uma massa uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Com a massa, forre o fundo e as laterais de forminhas para empadas, de 6,5 cm de diâmetro por 2,5 cm de altura. Reserve uma parte da massa para tampar as empadas. Em uma travessa, misture a banana amassada com um garfo, o suco de limão, a canela e o leite condensado. Recheie as empadinhas, tampe com o restante da massa, pincele a gema e coloque-as em uma assadeira. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourarem.