Mousse Sonho de Valsa

6 bombons Sonho de Valsa, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 1 lata de creme de leite, 1 envelope gelatina sem sabor(12g), 1 colher (sopa) chocolate em pó. Dissolva a gelatina conforme na embalagem,bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos,coloque em taças e leve a geladeira por 3hs.

Berinjela Especial

Foto : Flickr Galeria dukejeffrie
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1 berinjela grande cortada em rodelas, 4 filés de frango bem fininho(pré frito) ,300 g de mussarela, 2 tomates italiano grande em rodelas, 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras bem finas, Azeite,sal e orégano a gosto. Unte um refratário com azeite,coloque as rodelas de berinjela,salpique bem pouco sal e azeite,espalhe metade do tomate,o pimentão,os filés de frango,o restante do tomate e finalize com mussarela e orégano ,leve ao forno médio por 20 minutos.

Lombo ao molho de limão

1 peça de lombo de porco limpa (+/- 1,5 kg), suco de 1 limão siciliano grande, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto, 5 colheres (sopa) de azeite, 1 1/2 litro de creme de leite fresco. Numa tigela coloque 1 peça de lombo de porco limpa (+/- 1,5 kg), suco de 1 limão,a xícara (chá) de vinho branco, 4 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe marinando por +/- 12 horas. Depois deste tempo, retire o lombo da marinada e reserve os dois separados. Numa panela de pressão coloque 5 colheres (sopa) de azeite e o lombo (sem a marinada) e doure todos os lados da carne. Adicione o litro de creme de leite fresco, a marinada (reservada) e tampe a panela. Quando pegar pressão conte 1 hora. Retire a pressão, abra a panela,coloque 2 cenouras processadas e cozinhe mais 10 min na pressão ,desligue coe o caldo ,coloque o lombo numa travessa e regue com o caldo.

Bolo Mousse

Massa: 3 ovos inteiros, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de trigo, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar, 1 colher de sopa de fermento, pitada de sal. Misture tudo, não precisa bater na batedeira. Coloque a massa numa fôrma de aro removível untada e enfarinhada. Asse até que fique bem moreno. Uns 40 minutos em fogo médio (180ºC). Espete o centro do bolo com um palito. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Espere amornar. Corte o bolo no meio na horizontal e reserve. Mousse de maracujá: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a medida do creme de leite), Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos. Montagem na fôrma de aro removível(montagem opcional): 1ª camada - bolo umedecido com suco de maracujá bem docinho. 2ª camada - mousse. 3ª camada- bolo umedecido. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme o bolo num prato e cubra com ganache ou se quiser inverter colocando o ganache no recheio também pode. Ganache: 1 lata de creme de leite, 400 gr de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho. Aqueça o creme de leite numa panela. Não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar e cubra ou recheie o bolo.Leve a geladeira por 3 horas.

Bolo Mesclado de Baunilha e Chocolate

150g de chocolate meio amargo picado, 300g (2 1/4 xícaras) de farinha de trigo, 2 1/2 colheres de chá de fermento, 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 de colher de chá de sal, 170g (3/4 xícara) de manteiga sem sal, 240g (1 1/4 xícaras) de açúcar, 3 ovos grandes, 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha, 80ml (1/3 xícara) de iogurte natural integral, 120ml (1/2 xícara) de leite. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou microondas.Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Ligue seu forno em 180˚C. Com uma batedeira de mão ou fixa, bata a manteiga e o açúcar até que fique fofo,cerca de 4 minutos. Adicione os ovos, um por um. Acrescente a baunilha e o iogurte e bata mais um pouco. Alterne a adição dos ingredientes secos e o leite, terminando sempre com os secos. Não bata muito. Unte com manteiga e farinha sua fôrma de bolo favorita. Ela precisa ser funda. Separe a massa em duas e misture o chocolate a uma delas com uma espátula. Para fazer o mesclado, coloque uma das massas na fôrma e depois a outra por cima,alterne colheradas de cada massa e depois passe um palito ou uma faca entre elas. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.Depois de assado ainda quente se desejar regue com uma caldinha básica de chocolate.

Pudim de banana

4 bananas nanicas, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de amido de milho, Caramelo: 1/2 xícara (chá) de açúcar. Caramelize a forma com o açúcar. Bater no liquidificador todos os ingredientes. Levar ao forno pre aquecido a 180ºc em banho maria durante 45 minutos. Esfriar levar a geladeira por duas horas antes de servir.

Filé de peixe á milanesa

2 Pacotes de filé de peixe- 6 a 8 postas(pescada branca ou merluza) ,2 Limões, 1 colher de Sopa alho picadinho e sal a gosto, 1 xícara de trigo, 1 xícara Farinha de rosca, 3 Ovos, Óleo e 1 dente de alho para fritar. Molho de acompanhamento: 1/2 xícara de maionese(se quiser pode usar a de limão), 1/4 de xícara de salsinha desidratada, 2 Colheres (sopa) de azeite, Suco de 1 limão. Limpe os filés de peixe do jeito que desejar, deixando ou não a pele. Coloque em um recipiente e esprema os dois limões,misture bem nos filés. Reserve-os por 20 minutos.E tempere a gosto com sal, e o alho picado. Reserve por mais 20 minutinhos. Neste meio tempo, em um prato fundo, coloque a farinha de trigo, outro a farinha de rosca e num terceiro ovos (batidos com o garfo). Passe o peixe no trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Não esqueça que o óleo deve estar quente, muito quente com o dente de alho para que o óleo não fique preto. Ao fritar deixando os files dourados, deixe-os escorrer sobre papel-toalha. Sirva assim que fritar, acompanhado de arroz branco, uma salada e o molho de salsinha. Molho de acompanhamento: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um creme. Leve pra gelar, coberto com um filme plático, até o momento de servir.

Creme de Morango com mini Suspiros

400 g de morango, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, 1 lata de creme de leite sem soro, 1/2 lata de leite condensado, 100 g de mini suspiros. Lave e seque os morangos. No liquidificador, bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture o leite condensado. Em taças individuais, coloque o creme e decore com morango e mini suspiros.Leve a geladeira por 2 horas.

Muffins de doce de leite

3/4 xícara de doce de leite (use um de qualidade), 1/4 xícara de leite, 1/4 xícara de óleo, 2 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 xícara de chocolate picado(meio amargo). Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento, depois misture o açúcar mascavo e os pedacinhos de chocolate. Na batedeira, combine o doce de leite e o leite. Acrescente o óleo e os ovos, batendo bem. Depois, acrescente a mistura de farinha e, com uma espátula,mexa bem. Distribua pelas forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 180º, por 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Cebola Empanada

3 cebolas médias, 2 ovos, 1 pitada de páprica, 1 pitada de orégano, farinha de rosca, sal a gosto. Corte as cebolas em rodelas não muito finas sem deixar desfazer os anéis,em um prato fundo bata os ovos com a páprica, orégano e sal,passe as cebolas e empane na farinha,frite em óleo quente,coloque em papel toalha pra ficar sequinha.O sabor fica bem parecido com a cebola do Outback.