Gratinado de legumes

2 cenouras médias

1 Brócolis

1 Couve flor

2 batatas médias

1 Abobrinha

1 Requeijão

 200 ml de leite

1 colher de maisena

Temperos verdes a seu gosto

300 g mussarela ralado

Sal a gosto

Cozinhe os legumes em água e sal.Pique bem os temperos verde, refogue. Junte o leite, a maisena e o sal, mexa até ferver. Acrescente o requeijão e ferva por mais 1 minuto.

Escorra os legumes e distribua em uma assadeira, regue os legumes com o molho e salpique o queijo ralado por cima.

Leve ao forno até dourar.

Bolo de Natal

            

           

             200 g de nozes picadas

·         230 g de açúcar

·         220 g de farinha com fermento

·         5 ovos

·         ½ xic de água morna

·         ½ xic de óleo

Cobertura:

·         1 Lata de leite condensado

·          2 Colheres (sopa) de manteiga

·          6 Colheres (sopa) de chocolate em pó

Bata as claras em neve.

Á parte, misture as gemas com o açúcar e depois, junte às claras e adicione a água morna, o óleo e as nozes picadas (as nozes devem estar mal picadas de forma a que ainda existam pedaços pequenos de noz). Mexa bem.

Adicione a farinha e mexa novamente.

Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno até estar no ponto.

Cobertura:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o leite condensado, o chocolate.

Sem parar de mexer, deixe cozinhar em fogo brando até a mistura começar a espessar, o que deve demorar cerca de 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Coloque depois, o bolo no prato de servir e cubra com o creme de brigadeiro. Espalhe e alise a superfície.

Decore com nozes ou frutas cristalizadas e leve a geladeira.

Sorvete de abacaxi

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• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi o Creme de Leite e o suco de limão. Despeje em um recipiente, cubra com um filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas.

Bolo de chocolate nota 1000

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• 200 gramas de manteiga sem sal
• ½ copo de cacau em pó (peneirado)
• ¾ copo de água (filtrada)
• 2 copos de açúcar (400 gramas)
• 2 ovos grandes
• 1 copo de iogurte natural (250 ml)
• 2 colheres de sopa de baunilha
• 2 copos de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
•  100 gramas de manteiga sem sal
• ¼ copo de leite
• ½ copo de cacau em pó (peneirado)
• 2 copos de açúcar de confeiteiro (peneirado)
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1 pitada de sal
• Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que ela estiver derretida, acrescente o cacau e misture bem até diluir todo o pó. Acrescente então a água e misture. Cuidado para não deixar ferver. Retire a panela do fogo.Fora do fogo, junte o açúcar, os ovos, o iogurte e a baunilha, de uma vez. Misture bem até formar um creme homogêneo. Adicione então a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Misture até todos os secos estarem incorporados a massa. Entorne na vasilha e leve imediatamente ao forno. Asse por 45 minutos  em forno pré aquecido .Retire o bolo de forno e deixe esfriar. Passe uma faca entre o bolo e as laterais para solta-lo e vire numa travessa.
• Prepare a calda: derreta a manteiga numa panelinha, a fogo baixo. Adicione o leite, o cacau e o açúcar de confeiteiro. Misture bem. Fora do fogo, acrescente o sal e a baunilha. Misture e entorne a calda ainda quente, no bolo. Entorne bem devagar, em 2 ou 3 vezes, para a calda ir aderindo à massa e formar uma crosta bem grossa.

Bolinho de Batata

600g de batatas cozidas e passadas no espremedor.
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 kg de carne moída
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
salsinha picadinha
azeitonas picadas e sem caroço
1 tomate picadinho
1 tablete de caldo de carne ou outro tempero que preferir
Em uma panela coloque um pouco de azeite ou óleo e frite a cebola por 1 minuto. Depois acrescente o alho e frite um pouquinho. Junte a carne moída e refogue bem.Acrescente o caldo de carne (ou temperos) e o tomate.Quando estiver quase pronto acrescente as azeitonas e por último a salsinha. Apague o fogo e deixe esfriar.
Em uma panela juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar por 5 minutos ou até que a massa solte do fundo da panela. Deixe amornar para poder trabalhar com a massa.
Montagem:
Agora é mão na massa. Pegue um pouquinho da massa, abra na palma da mão, coloque uma colherinha do recheio e feche formando um croquete.
Passe o croquete na farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente
Dica: Se a massa estiver muito grudenta envolva a palma da mão com trigo para deixá-la mais fácil de trabalhar. Não coloque muita farinha senão a massa vai ficar pesada.

Torta de Hamburguer

4 ovos
3 xícaras de leite
3 xícaras de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
Recheio:
250 g de queijo mussarela ou prato
6 a 8 hamburguers crus
2 tomates em rodelas
Orégano a gosto
Cobertura:
100 g de queijo parmesão ralado
Unte uma forma redonda (22 a 25 cm de diâmetro), com margarina e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
Bata no liquidificador por 2 minutos todos os ingredientes da massa.
Despeje na forma untada metade da massa. Espalhe em cima da massa, por toda a forma, os hamburguers, em seguida coloque as fatias de tomates, depois espalhe a mussarela cobrindo toda a superfície. Salpique orégano e em seguida espalhe o restante da massa, cobrindo toda a torta. Salpique o queijo ralado e leve ao formo, pré-aquecido a 200 graus, por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até que esteja dourada.
Sirva quente.

Batata Recheada

4 batatas grandes sem casca ou com casca

Sal a gosto

Recheio

3 ovos

1 caixa de creme de leite (200 gr)

100 gramas de mussarela picadinha

Orégano e cebolinha verde a gosto

100 gramas de calabresa ou bacon

Modo de preparo

Lavar bem as batatas, se optar por fazer a receita com casca, fazer um corte nas batatas cruas na horizontal.

Retirar a polpa deixando fino, porém firme, sem furar.

Temperar com sal e reservar.

Misturar os ingredientes do recheio. Rechear as batatas. Colocar as batatas recheadas em um refratário untado com azeite e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 50 minutos ou até cozinhar as batatas.

Retirar o papel e deixar até dourar.

Salpicar orégano a gosto.

PAVÊ FORMIGA MALUCA

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1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite
• Caldo e raspas de 2 limões
• 3 colheres (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 copo (americano) de leite
• Bata uma lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o clado de 2 limões no liquidificador por 3 minutos. Reserve.Faça um brigadeiro com o chocolate em pó, a outra lata de leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo brando para dar uma consistência de brigadeiro mole. Reserve.Molhe os biscoitos no leite e forre o fundo de um refratário. Disponha uma camada de creme de limão, uma de biscoito, uma de chocolate.Termine com a camada de chocolate e decore com raspas de limão. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva.
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Salada vip

5 folhas de alface
1 cenoura ralada
1/2 lata de milho
1 tomate picado
200 g de champgnon,
1/2 xic cebolinha verde
azeite,azeitonas,limão e sal a gosto.

Docinho de leite em pó

02 latas de leite em pó (800g)
01 pacote de açúcar refinado (500g )
02 pacotes de coco ralado ( 200g)
03 latas de leite condensado
Opcional: 150 gramas de coco ralado para passar os docinhos.
Misture todos os ingredientes até dar ponto de enrolar.
Faça bolinhas, passe no coco.

Batatas ao forno

• 500g de batatas
• 1/2 cebola média fatiada ou picada
• 1 colher de chá de alho triturado cru
• 1/2 xícara de chá de leite integral
• 1 lata de creme de leite com o soro 
• 3 salsichas
• sal à gosto
• salsinha à gosto
• alecrim à gosto
• queijo parmesão ralado para gratinar
• Cozinhe as batatas na pressão por +ou - 8 minutos (comece a contar a partir que a panela estiver chiando).Enquanto isso, em uma vasilha, misture todos os outros ingredientes exceto o alecrim e o queijo parmesão ralado.Com as batatas cozidas, descasque-as, corte em pedaços grandes e misture com os outros ingredientes.Em um refratário médio untado com óleo, despeje a mistura e salpique alecrim e o queijo parmesão ralado.Leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 30 minutos.

Escondidinho Nota 10

500 g carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 caldo de carne
1 lata de ervilhas
azeitonas e batata palha para decorar
sal a gosto.
Creme :
1 lata de milho
1/2 cebola
1 colh de manteiga
1 copo de leite
2 colh de maisena
pitada de noz moscada
parmesão ralado a gosto
200 g mussarela
sal a gosto
Refogue a carne com alho e cebola,acerte o sal ,deixe cozinhar bem ,por ultimo acrescente a ervilha,reserve.
Doure a cebola na manteiga,bata o milho com a água no liquidificador e vire no refogado de cebola,mexa bem ,despeje a maisena já dissolvida no leite,acerte o sal ,coloque a pitada de noz moscada e 1 colh de parmesão ralado,mexa bem em fogo baixo até engrossar.Coloque a carne num refratário,cubra com o creme,distribua a mussarela,polvilhe mais parmesão ralado .leve ao forno para gratinar por uns 15 minutos + ou - depois distribua azeitonas ,batata palha e sirva !

Gelatina com creme

1 gelatina de morango,
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
1/2 envelope de gelatina sem sabor.
1/2 xic de água quente.
Faça a gelatina conforme a instrução,leve a geladeira,espere firmar.Bata no liquidificador o leite condensado ,o creme de leite e a gelatina já dissolvida na água quente,vire por cima da gelatina pronta e leve a geladeira até firmar.

Frapê de Abacaxi

500 ml de água de coco gelada,
2 xic de abacaxi picado( umas 6 fatias),
4 pedras de gelo.
Muito simples: bata tudo no liquidificador,se preferir passe no coador e prontinho!

Alcatra ao molho de berinjela

500g de alcatra cortada em cubos grandes,
1 berinjela grande cortada em fatias finas,
1 colh de molho inglês,
2 tomates grande picado,
1 cebola ralada,
2 dentes de alho amassados,
sal,salsinha e manjericão a gosto.
Tempere a carne com sal,alho e reserve.Deixe a berinjela de molho numa água de sal por 15 minutos,depois escorra a água e enxague.Numa panela de pressão doure a carne com azeite a cebola ,o tomate,o molho inglês,acrescente a berinjela e refogue uns 10 minutos,coloque um copo de água e feche a panela deixe cozinhar por 15 minutos,desligue e espere sair a pressão,acrescente salsinha e manjericão.

Chocobrownie

200 g chocolate meio amargo,
100 g de manteiga,
2 ovos,
1 colh(chá) extrato de baunilha,
1 colh (chá) de nescafé,
1/2 xic de açúcar,
1/2 xic de trigo,
1/2 colh (chá) de sal,
100 g de nozes picada ou triturada.
obs : não vai fermento.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria,deixe ficar morno,acrescente os ovos , a baunilha,mexa bem por ultimo acrescente o restante dos ingredientes,despeje numa forma untada e enfarinhada ,leve ao forno pré aquecido 180ºc por + ou - 25 minutos.

Panqueca de Abóbora recheada com Frango

500 ml de leite,
2 ovos,
1 colh de margarina,
4 xic de trigo,
300 g + ou - de abóbora japonesa em pedaços(crua),
Sal a gosto.
Recheio:
1kg peito de frango,
2 dentes de alho,
1/2 cebola picada,
2 tomates picados,
cheiro verde e manjericão a gosto.
Molho:
200ml de leite,
1 colh chá de margarina,
1 colh (sopa) de maisena,
1 colh de cebola picadinha,
2 colh de parmesão ralado.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça as panquecas numa frigideira anti aderente ou panquequeira com um fio de azeite,reserve.Numa panela doure o alho ,a cebola ,o tomate,junte o frango desfiado e tempere a gosto,depois leve todos ingredientes do molho no liquidificador e bata ,prove se preferir acrescente sal,leve ao fogo brando sempre mexendo por 5 minutos,enrole as panquecas e jogue o molho ainda quente por cima,
DICA: vc pode polvilhar parmesão ralado (fresco).

Bolo quero quero

1 mistura pronta de abacaxi (Dona Benta - 450g)
1 vidro de leite de coco pequeno,
2 latas de leite condensado,
Misture o leite condensado com leite de coco,faça o bolo conforme a instrução da embalagem,após assado faça furos com o garfo e despeje a calda ,sirva gelado que fica mais saboroso.

Barquinhas light

4 abobrinhas verdes peq.,
500g de carne moída,
2 dentes de alho amassados,
2 colheres de cebola picada,
1 berinjela pequena cortada em cubos pequenos,
1 cenoura média ralada,
1/2 lata de milho,
1/2 lata de ervilha,
4 tomates maduros picados,
5 azeitonas verdes,
Salsinha, manjericão, sálvia e sal a gosto.
Tire ou não a casca das abobrinhas, eu lavei bem e só "raspei" com a faca. Corte-as no sentido do comprimento. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água, sal e ervas a gosto (usei sálvia).
Em outra panela, coloque um fio de óleo, frite o alho, a cebola e adicione a carne para refogar. Depois da carne já sequinha, acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar.
Após cozidas, disponha as metades das abobrinhas em uma travessa e, com o auxílio de uma colher de chá, retire o miolo delas. Misture ao molho este miolo retirado.
Coloque as abobrinhas em uma travessa, coloque o recheio e, se preferir, distribua um pouco de mussarela light ou requeijão light e leve para gratinar.

Bolo Gelado de Laranja com coco

4 ovos,
1 xic de acúcar,
3 xic de trigo,
1 copo 200ml de suco natural de laranja,
1 colher de fermento.
Cobertura:
1 garrafa de leite de coco (200ml),
a mesma medida de leite,
1 lata de leite condensado,
1 pacote de coco ralado sem açucar(200g)
Bata as claras em neve acrescente o acúcar,bata por uns 3 minutos,adicione as gemas,o trigo e o suco ,bata até ficar bem homogeneo,por ultimo coloque o fermento e misture delicadamente,leve ao forno médio por 40 min.
Misture o leite de coco com o leite condensado,com o bolo ainda quente faça furinhos com um garfo e despeje a cobertura,depois salpique com coco ralado,espere esfriar e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
DICA: o coco pode ser substituído por abacaxi,pêssego ou morangos.