1 kg de batata cozida e amassada, 1/2 kg de bacalhau cozido,desfiado e dessalgado, 3 gemas, 1 cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de azeite, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta moída, cebolinha e salsinha picada à gosto. Numa frigideira refogue a cebola picadinha com o alho no azeite.Deixe esfriar e reserve. Misture em uma tigela a batata cozida e amassada, o bacalhau cozido e desfiado, as gemas, o sal, a pimenta do reino, a salsinha, a cebolinha e a cebola reservada e fria. Modele os bolinhos em formato de croquete ou bolinhas e frite em óleo quente.
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