Torta Pizza

1 xic de óleo, 2 copos (200 ml)de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 copos (200 ml) de farinha de trigo, 100 gr de queijo ralado, 3 ovos, 200 g presunto ou lombinho canadense, 300 g mussarela fatiada, 100 g catupiry para decorar, 1 tomate grande cortado em rodelas finas, Orégano e sal a gosto. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade o recheio ,vire o restante da massa,finalize com queijo,as rodelas de tomate,catupiry e orégano .Leve para assar em forno pré aquecido(médio)+/- 35 minutos ou até ficar douradinho.

Ovos Recheados

6 Ovos cozidos, 3 Colheres de maionese, 1/2 xícara de cheiro verde picado, Azeitonas e catchup para decorar. Corte os ovos ao meio, retire as gemas cozidas, misture bem com a maionese e o cheiro verde, volte o recheio nas claras vazias, finalize decorando com azeitonas e catchup. Sirva com saladas ou como entrada.

Cupcake Ferrero Rocher

1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de manteiga , 3 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo , 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 10 bombons Ferrero rocher (pode substituir por outro bombom) calda de chocolate para decorar(opcional) : 300 g de chocolate ao leite picado, 1 lata de creme de leite, Prepare a massa: numa tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados. Acrescente o leite e misture delicadamente, até ficar homogêneo. Depois, acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó,colocando 1 bombom em cada no meio da massa, Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180 °C, 25 minutos +/- Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture o creme de leite sem soro, cubra os cupcakes.

Torta de Maçã

200g de bolacha maria ou maisena moída, 100g de manteiga em temperatura ambiente, 3 maçãs grandes, 3 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (chá) de canela em pó, 1 lata de leite condensado, 4 gemas, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 lata de creme de leite. Descasque as maçãs, corte ao meio, tire as sementes e pique todas. Leve ao fogo baixo junte com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê. Coloque a canela em pó, misture bem e reserve. Aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar uma farofa. Despeje numa forma redonda (25 cm de diâmetro), refratária. Pressione o fundo e os lados com as costas de uma colher. Leve ao forno médio, durante 5 minutos. Leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente. Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite, misture e reserve. Espalhe o purê de maçã sobre a massa e cubra com o creme,se desejar coloque fatias de maçã com caramelo em cima para decorar ou canela em pó. Sirva gelada.

Molho Especial para Churrasco

 6 colheres (sopa)de cat chup, 3 colheres (sopa)de mostarda, 2 colheres (sopa) de molho shoyo, 1 colher (sopa) de vinagre de limão ou suco de limão, 2 dentes de alho bem picadinhos, 1 colher de azeite. Em uma panela coloque o azeite e doure o alho, pegue um recipiente e misture bem todos os ingredientes. Pronto, muito fácil e gostoso.

Fusilli com Atum ao Forno

 1 pac (500g)de macarrão Fusilli(parafuso), 300 g de mussarela, 2 latas de atum ralado, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho, 1 tomate italiano cortado em rodelas finas, 3 saches de molho tradicional pronto, 100 g parmesão ralado, 2 colh de azeite, 4 dentes de alho picadinho, azeitonas para decorar, orégano a gosto. Cozinhe o macarrão ,deixe al dente,em uma panela doure o alho no azeite,junte o atum,o milho,a ervilha e o molho,se quiser adicione mais tempero,deixe ferver por uns 3 minutos.Em uma forma despeje a metade do macarrão cozido,coloque metade do molho espalhando bem,coloque toda a mussarela,cubra com restante do macarrão e mais molho,salpique o parmesão ralado,decore com as fatias de tomate,azeitonas e orégano,leve ao forno pre aquecido por 10 minutos.

Coxinha de Batata

 2 peitos de frango cozido, 1 tomate, tempero a gosto, 3 copos do caldo do cozimento do frango, 1 copo de óleo, 1/2 copo de farinha de milho, 3 copos de farinha de trigo, 3 batatas médias cozidas e espremidas. Cozinhe o frango em água com temperos e sal, desfie. Numa panela coloque o tomate picado, e refogue o frango, acerte o sal e reserve. Leve ao fogo o caldo de frango e o óleo, quando ferver junte a farinha de milho e a farinha de trigo, mexa rapidamente, até misturar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar bem, junte com a batata também fria. Recheie as coxinhas, passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Não deixe as batatas cozinharem demais, elas precisam ficar macias, mas bem consistentes ainda. E tanto a batata quanto a massa cozida devem estar bem frias, senão fica ruim de trabalhar e depois as coxinhas podem abrir.

Pudim de Leite em Pó

 8 colheres de leite em pó, 3 ovos, 5 colheres de açúcar, 1 xícara de água, 2 colheres de calda. Calda: 2 xíc de açúcar 3/4 de xícara de água Se a sua forma de pudim (dessas com furo no meio) for de alumínio, coloque o açúcar no recipiente, leve ao fogo e misture com uma colher até o açúcar dissolver e começar a escurecer. Adicione então a água devagar. Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando até que comece a engrossar. Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a forma. Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 4 minutos. Despeje a massa na forma. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média para assar em banho maria por aproximadamente 1h ou até que esteja bem firme. Deixe esfriar bem antes de desenformar.

Frango Oriental

 4 pares coxa/sobrecoxa sem pele temperado a gosto, 1 pimentão (grande)verde cortado em cubos grandes, 1 pimentão vermelho(grande) cortado em cubos grandes, 1 cebola em rodelas, 4 colh(sopa) de molho shoyo, 2 dentes de alho, 1 pacotinho(130 g)de amendoim sem casca salgado. Em uma panela doure a cebola o alho,junte o frango e refogue de 15 a 20 min sempre pingando água quente,depois junte os pimentões e deixe mais uns 5 min ,junte o molho shoyo e o amendoim ,misture bem,deixe mais 5 min e pronto. Dica : se quiser regue com um pouco de azeite ou óleo de gergelim.

Quindim Caseiro

10 gemas de ovo, 50 g de coco ralado, 150 ml de leite de coco, 200 g de açucar, manteiga para untar. Separe as claras das gemas.Descarte as claras, deixando apenas gemas. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture delicadamente e devagar. Unte com manteiga uma forma com buraco no meio ou forminhas pequenas individuais,forminha de empadinha tb dá certo. Coloque a mistura dentro da forma, em banho maria, e leve ao forno pré-aquecido à 110°C +/-50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque um prato por cima da forma e vire para tirar o quindim da forma. Só retire quando o quindim estiver com temperatura morna. Se retirar muito quente, ou muito frio pode grudar.

Pão de Queijo Prático

1 lata de creme de leite (200 ml), 1 copo (250ml) de mussarela ralada, 100 g queijo meia cura ralado, 100 g parmesão ralado, 1 copo (250ml) de polvilho azedo, Sal a gosto. Junte todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar).Faça bolinhas, coloque em forma untada com óleo e asse em forno pré-aquecido em temperatura média até dourar.

Yakissoba

300 g de massa(tipo miojo ou o macarrão próprio para yakissoba), 1 cebola cortada em rodelas bem finas, 2 dentes de alho, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão amarelo, ½ repolho verde, 1 xícara de brócolis picado cru, 1 xícara de cenouras em rodelas finas cruas, 1 xícara de acelga ou escarola picada crua, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, ½ xícara de molho de soja, 1 ½ xícaras de água, Carne e frango bem picadinhos(marinados no molho de soja por 20 minutos e dourados -reserve à parte), Cebolinha verde. Coloque um pouco de óleo na panela ,junte o alho e a cebola, mexa por 2 minutos. Coloque o resto dos legumes, o óleo de gergelim e mexa por 1 minuto para depois colocar ½ xícara de molho de soja e 1 ½ xícara de água. Mexa durante 5 ou 6 minutos. Adicione sal a gosto. Junte a massa,as carnes e cozinhe mais 3 minutos. Jogue por cima a cebolinha verde picadinha e bom apetite!

Torta de lombo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (chá) de margarina, 2 gemas. Recheio: 300g de lombo suíno moído, 2 colheres de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados, ½ xícara de molho de tomate, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de água, 1 copo de requeijão (catupiry ou filadelfia). Misture bem os ingred. da massa até obter uma massa úmida. Reserve uma parte para cobrir a torta e, com a outra, forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Faça furos com um garfo, em uma panela doure a cebola,o alho ,tempere e gosto,refogue o lombo por uns 15 min +/- depois acrescente o restante dos ingred. do recheio misture bem por mais uns 3 min,coloque o recheio na forma, cubra com a massa, pincele com uma gema e leve para assar até dourar.

Pão Folhado da Nona

1 pacote de massa folhada cortada em retângulos do tamanho de sua preferência, 2 xic de mussarela em cubos bem pequenos, 2 xic de lombinho canadense em cubos bem pequenos tb, 4 colh de requeijão (catupiry ou Filadélfia), 1 xic tomatinho cereja picadinho(temperado a gosto), 1 gema para pincelar, orégano e cebola (opcional). Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes do recheio. Recheie os retângulos (quantidade a seu gosto) com a mistura. Feche as laterais apertando bem com um garfo, pincele com gema e leve para assar em uma assadeira forrada com papel-manteiga.Retire quando estiver dourado.

Mousse de Uva

250 ml de suco de uva (maguary ou Da Fruta) 1 pacote de gelatina sem sabor 6 claras batidas em neve 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro Ferva o suco de uva, dissolva nele a gelatina sem sabor e deixe esfriar. Bata as claras em neve até adquirir consistência de suspiro. Na mesma tigela das claras em neve adicione o suco de uva com a gelatina em temperatura ambiente. Por fim acrescente o creme de leite ,leite cond. e misture tudo. Coloque a mistura em uma forma redonda untada com margarina sem sal. Leve a geladeira por quatro horas. Para a calda: 300 ml de suco de uva 5 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar suavemente. Desenforme a mousse e despeje a calda sobre ele. Decore com uvas, levando novamente a geladeira.

Almondegas

500 gramas de carne moída, 2 Miolos de pão umedecidos no leite, 1/2 xic de salsinha picada, 2 Dentes de alho picados, 1 Cebola picada, 1 Ovo, Sal, Pimenta; Farinha de trigo para empanar, 1/2 l de molho de tomate, 100 gramas de queijo parmesão ralado. Misture a carne moída com ovo,o pão,a salsinha,sal,pimenta,alho,cebola. Deixe descansar 20 minutos. Modele bolinhas e empane na farinha de trigo: Em uma panela coloque o molho de tomate, junte as almôndegas e cozinhe por 20 minutos. Coloque em um refratário e polvilhe o queijo ralado.

Strogonoff Speciale da Lu

1 peito de frango, 1 xic de broto de brócolis, 1 xic de champgnon, 1 tomate picadinho com sementes, 2 colh(sopa) de cat chup, 1 colh (sopa) de mostarda, 1 cx de creme de leite, 3 dentes de alho, sal, 1 colh de óleo. Corte o peito de frango em cubinhos,tempere a gosto com 1 dente de alho,sal,em uma panela coloque o óleo ,doure os 2 dentes de alho picadinho junte o frango e deixe cozinhar por uns 15 min ,se necessário pingue água,em seguida coloque o brócolis,o tomate e o champgnon,deixe por mais 10 min sempre mexendo,abaixe o fogo acrescente o cat chup, mostarda e o creme de leite ,mexa bem e pronto.Sirva com arroz,batata frita ou batata palha.

Abobrinha Empanada

3 abobrinhas italianas, sal e pimenta-do-reino a gosto, farinha de trigo, 2 ovos, farinha de rosca, óleo para fritar. Depois de lavada, corte as abobrinhas em rodelas finas. Salpique sal e pimenta e deixe numa vasilha para liberar líquido por uns 30 minutos. Aperte bem com um prato e escorra. Pegue a rodela de abobrinha, passe na farinha de trigo e aperte bem, passe no ovo batido, escorra bem, e por último na farinha de rosca, empanando e apertando bem, para que a casquinha não solte. Empane todas as rodelas e reserve. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as rodelas de abobrinha empanadas, deixe escorrer em papel absorvente.

Sonho Caseiro

Massa: 45 g de fermento biológico, 1 xícara (chá) de leite morno, ½ lata de leite condensado, ½ xícara (chá) de manteiga, 3 gemas, 1 pitada de sal, 5 xícaras (chá) de trigo, Recheio: ½ lata de leite condensado, ½ medida (da lata) de leite, ½ colher (sopa) de maisena, 1 gema, 200 gr de creme de leite, óleo para fritura, açúcar de confeiteiro ou cristal para polvilhar. Dissolva o fermento no leite e reserve. Coloque em uma vasilha o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal e misture bem. Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa que solte das mãos Pegue pequenas porções da massa e enrole sobre uma superfície lisa, fazendo movimentos circulares com a mão, formando os sonhos. Coloque os sonhos em uma assadeira enfarinhada. Cubra com um pano e deixe crescer em local abafado até dobrar o volume Enquanto isso prepare o recheio. Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, a maisena e a gema Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até ficar cremoso. Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e deixe esfriar bem. Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual. Escorra em papel absorvente, corte ao meio e recheie com o creme. Polvilhe o açúcar.

Abóbora com Carne Seca

600 g de Carne Seca desfiada, 700 g de Abóbora, 2 Cebolas médias, 1 tomate, 1 pimentão verde pequeno, 4 Dentes de alho, 3 colheres de sopa de salsa picada, 3 colheres de sopa de cebolinha cortada, Pimenta do Reino, Azeite, Sal. Corte a cebola em rodelas, pique os dentes de alho bem pequenos,pique a cebolinha e a salsinha bem pequena. Tire as sementes do tomate e pique em cubos pequenos. Faça o mesmo com o pimentão.Descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Deixe a carne seca descansando em água para retirar um pouco do sal. Troque umas quatro vezes a água. De preferência de um dia para o outro para retirar o sal. Se preferir retire a gordura da carne seca. Cozinhe os pedaços abóbora em uma panela com água com um pouco de sal,até que fiquem macios. Escorra a água e reserve. Coloque a carne seca na panela de pressão e cubra com água passando uns dois dedos.Deixe cozinhando por 30 minutos depois de começar a sair o vapor da panela. . Desfie a carne seca e tempere com pimenta do reino, Em uma frigideira em fogo baixo, coloque duas colheres de azeite e refogue (fogo baixo) a cebola, os dentes de alho. Depois acrescente o tomate e o pimentão. Deixe uns 10 minutos em fogo baixo e depois acrescente a carne e mexa por mais uns 10 minutos. Não frite a carne seca. Adicione a abóbora na frigideira e misture-a com a carne seca. Para finalizar adicione a salsa e a cebolinha e misture e deixe mais 5 minutos refogando. Coloque em uma travessa e coloque um pouco de azeite.Sirva com arroz.

Frango com Molho Especial

2 pares de coxa/sobrecoxa(sem pele), 1 cebola média cortada em rodelas finas, 1/2 colher de creme de cebola, 1 colher de molho inglês, 2 colh(cheia) de maionese, 1/2 xic de água, Orégano e tempero a gosto. Em uma panela refogue o frango com temperos a gosto por uns 20 min +/- deixe secar o caldo e dar uma dourada,retire o frango coloque numa travessa,na mesma panela coloque a cebola e doure,em seguida junte a maionese,o molho inglês,o creme de cebola e a água,misture bem por uns 2 minutos,desligue o fogo e coloque o molho sobre o frango ,finalize polvilhando orégano a gosto. OBS: Esse molho pode ser feito da mesma maneira para bifes,fica muito bom tb.

Bolo Tri coberto

1 bolo branco comum retangular 1/2 lata de guaraná Geleia de abacaxi: 1 abacaxi descascado e picado 4 colheres de açúcar Bater tudo no liquidificador. Levar ao fogo até reduzir e engrossar o suco que obtive ao bater o abacaxi. Deixe esfriar. Creme de baunilha: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite a mesma medida de leite (pode usar a lata mesmo como medida) 2 1/2 colheres de sopa de fécula de batata 1 colher de chá de baunilha 1 caixinha de pó para chantilly(faça conforme a embalagem) Faça furinhos com o garfo no bolo ,despeje o guaraná em seguida a geleia de abacaxi e espalhe .Cubra com o creme de baunilha e finalize com o chantilly. Sirva gelado.

Omeletão Recheado

4 ovos, 1 colher de parmesão ralado, 1/3 de uma cenoura ralada, 2 colheres(cheia)de presunto picado bem miúdo ou bacon pré frito, cheiro verde a gosto, pitada de sal. Recheio: 4 fatias grossas de queijo mussarela ou prato. Bata todos os ingredientes numa tigela até incorporar bem.Em uma frigideira média anti aderente coloque 1 pinguinho de óleo e despeje metade da mistura,doure dos 2 lados ,coloque 2 fatias de queijo e feche como um pastel.Faça outro omelete (essa receita rende 2 omeletes grandes).

Bolo Formigueiro de Cenoura

4 ovos (sendo 2 inteiros e os outros 2 claras e gemas separadas) 4 cenouras, 1 3/4 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa (não muito cheia) de fermento em pó, 1/2 xícara de chocolate granulado. Coloque no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, reservando duas claras. Bata até ficar uma mistura homogênea.Em uma vasilha,coloque a farinha e despeje os ingredientes batidos anteriormente no liquidificador. Misture bem até ficar uma massa lisinha. Acrescente o chocolate granulado e misture bem. Junte a massa o fermento em pó. Bata as duas claras em neve e acrescente a mistura mexendo delicadamente. Leve para assar em forno 180 a 200 graus até que a massa fique levemente dourada. Cobertura: 1 lata de leite condensado 3 colheres de chocolate em pó 1 colher de margarina Leve os ingredientes ao fogo,quando começar a ferver, mexa bem durante 5 minutos. Retire do fogo e despeje sobre o bolo. Dica: Sirva gelado que fica mais saboroso.

Salada de Atum

2 latas de atum ralado, 1 xic de purê de batata, 1 lata de ervilha, 1 xic de tomatinho cereja cortado ao meio 4 colheres (sopa)de maionese, 1/2 cebola ralada, azeite e orégano á gosto. Em um recipiente misture todos os ingredientes, e pronto ! Muito rápido e tb pode ser usado como recheio para sanduíche.

Tomate Recheado

8 tomates, 100 g de mussarela ralada, 100 g de parmesão ralado, 350 g de carne moída, 100 g de bacon, orégano(opcional), cheiro verde e tempero a gosto. Lave bem os tomates,corte e cave retirando toda a polpa,coloque num refratário untado com margarina ou azeite. Em uma panela doure o bacon ,refogue a carne moída com temperos a gosto e deixe bem sequinha,depois recheie os tomates e coloque por cima de cada um a mussarela,o parmesão e orégano,leve ao forno(médio) por +/- 25 min.

Pizza de Brócolis

1/2 tablete de fermento biológico, colher (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 colheres (sopa) de óleo, 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ovo, Sal a gosto, 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto, 300 g de mussarela ralada, 2 xic de brócolis pre-cozido. 200 g de requeijão (catupiry ou filadelphia) Azeite,azeitona,cebola e orégano a gosto. Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite,o óleo,a farinha de trigo,o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea,cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda. Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos.Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho,o queijo,o brócolis e o requeijão.Regue com o azeite,polvilhe o orégano e leve ao forno +/- 10 minutos.

Pastelzinho Folhado

Recheio: 300 g de carne moída ou frango desfiado, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média bem picada, 2 tomates picados, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, Sal, pimenta e orégano a gosto, 1 xícara (chá) de passas, 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Massa: 4 xícaras (chá) de farinha e trigo, 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho, 2 gemas ligeiramente batidas, Sal a gosto, 1/2 xícara (chá) de água morna, Amido de milho(maisena)para polvilhar, 1 gema para pincelar. No azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne e mexa até ficar bem solta. Junte o tomate e refogue bem. Adicione a polpa de tomate e cozinhe. Tempere com sal e pimenta. Mexa. Acrescente o orégano, as passas e o cheiro-verde. Misture bem, retire do fogo e reserve. Massa: Em uma tigela, coloque a farinha, o óleo, as gemas e o sal. Comece a misturar com a mão e junte a água, aos poucos, até a massa se soltar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa fina com um rolo, em um retângulo. Polvilhe com amido, dobre em três e depois em três de novo. Abra novamente e repita mais duas vezes, polvilhando sempre com o amido. Abra novamente com a espessura de 4 mm e corte discos de 8 cm de diâmetro. Recheie com a carne, aperte as beiradas para fechar bem e coloque os pastéis em uma assadeira levemente polvilhada com amido. Pincele os pastéis com a gema ,salpique parmesão e orégano , leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.

Paçoquinha de leite condensado

1 lata de leite condensado, 60g de amendoim torrado(sem casca e moído), 1 pacote de biscoito (maisena), margarina para untar. No liquidificador triture o biscoito transformando em farinha.Em um recipiente misture a farinha do biscoito,o leite condensado e o amendoim.Misture bem com as mãos até formar uma pasta homogênea.Unte uma forma retangular(20x30),coloque a pasta de amendoim e leve a geladeira para endurecer por +/- 2hs. Retire e corte no formato que desejar,pode usar cortadores de coração,estrela etc.

Salpicão Tropical

1 peito de frango cozido temperado a gosto desfiado, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, 2 cenouras raladas,1/2 xic de uvas passas, 1/2 xic de abacaxi picadinho, 1 maçã pequena picadinha, 200 g de presunto cortado em cubinhos, 1 pacote(180g)de batata palha (yoki ou elma chips) cheiro verde e azeitonas a gosto, 5 colheres de maionese. Em um recipiente grande misture todos os ingredientes,mexa até que a maionese incorpore bem, em seguida coloque em uma travessa e decore com mais batata palha,cheiro verde ... vai da sua criatividade.

Bolo de Milho e leite condensado

1/2 lata de milho verde, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, a mesma medida de leite de coco, a mesma medida de trigo, meia medida de acúçar, 3 ovos grandes, 3 colher de margarina.Bata tudo no liquidificador,coloque numa forma untada e enfarinhada leve ao forno médio até dourar. OBS: não leva fermento.

Pavê na Taça

1 caixa de Morangos, Suspirinhos (opcional), Creme branco, Creme de chocolate, 1 pac. Bolachas maisena, Leite (pra molhar as bolachas), Creme branco: 1 lata de leite condensado, 3 xícaras de leite, 2 gemas peneiradas, 3 colheres de amido de milho, 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha, Leve tudo ao fogo brando, mexendo até engrossar. Desligue e espere esfriar. Creme de chocolate: 400g de chocolate ao leite picadinho, 300g de creme de leite ( ou 1 caixinha e meia), Só esquentar em banho maria ou no microondas até derreter e misturar tudo. Molhe as bolachas no leite e forre as taças. Agora uma generosa camada de creme branco. Uma camada de morangos picados. Mais uma camada de bolachas. Camada de creme de chocolate, (pode vir mais uma camada de bolachas caso goste). Camada de creme branco, Morangos e suspiros para finalizar.

Feijoada light

1 linguiça portuguesa (sem gordura) 300 g de lombo defumado 100 g de carne seca magra, 250 g de feijão preto, 200 g de maminha cortada em cubinhos, Louro a gosto, Cheiro verde picado a gosto, Cebola picada a gosto, Dente de alho picado a gosto, 1 colher (sopa) de margarina light sem sal. Deixe o feijão de molho na água de véspera. Deixe as carne seca de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva a a carne seca e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. Coloque todos as carnes e o louro junto com feijão na panela de pressão coloque aguá 3 dedos acima dos ingredientes e cozinhe por 30 a 35 min,depois tempere a gosto numa outra panela com alho,cebola e o cheiro verde.

Bolinho de Bacalhau

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picadinha, 4 batatas médias cozidas e espremidas, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Pimenta a gosto, Sal (se nescessario), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, Óleo para fritar. Aqueça o azeite e doure a cebola. Numa tigela, misture os outros ingredientes e adicione a cebola refogada.Esquente uma quantidade de óleo suficiente (cerca de três xícaras para uma frigideira funda),pegue colheradas da massa e deixe na panela até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.

Bombom de Uva na Travessa

1 lata de leite condensado, 1 barra de chocolate ao leite, 1/2 barra de chocolate amargo, 1 caixinha de creme de leite, Uvas(Itália)sem caroço. Leve ao fogo o leite condensado com uma colher de margarina como se fosse fazer um brigadeiro branco,deixe no ponto mole não o de enrolar. Despeje esse doce em um refratário, cubra com as uvas. Leve ao fogo o creme de leite quando estiver quente(não fervendo),abaixe o fogo e adicione os chocolates para derreter,continue mexendo em fogo baixo até o chocolate incorporar bem,desligue o fogo e finalize cobrindo as uvas. Leve para gelar por no minimo 3 horas.

Couve Flor Gratinada

1 couve-flor grande, 1 tabelete de caldo de legumes, 1 lata de creme de leite, orégano a gosto, sal a gosto, 300 gr de mussarela fatiada, 200 gr de presunto, manteiga para untar a forma. Cozinhe a couve flor já em pedaços na água com o tablete de caldo de legumes até ficar aldente. Depois de cozida escorrer e reservar. Num recipiente juntar o creme de leite, o orégano a gosto e o sal, mexer bem. Untar uma forma de vidro com manteiga e colocar os pedaços de couve na forma, jogue a mistura do creme de leite por cima e cobrir com presunto e mussarela. Levar ao forno até q fique dourada.

Torta de Salame com Ricota

Massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara (café) de óleo, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de sal, meia xícara (chá) de vinho branco seco. Recheio: 500g de ricota amassada, 300g de salame pepperoni triturado ou picadinho, 4 ovos, 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado, sal e pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes e amasse c/ as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio. Em um recipiente misture bem os ingredientes do recheio. Montagem: Abra 3/4 da massa e forre o fundo e a borda de uma forma de aro removível. Despeje o recheio. Faça tiras c/ o restante da massa e cubra a torta formando uma grade. Pincele uma gema. Asse em forno pré aquecido (200°) até o recheio ficar firme e a massa dourada.

Sorvete de Gelatina

1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 caixa de gelatina em pó(sabor de sua preferencia). No liquidificador bata o leite condensado com o creme de leite e reserve. Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem.Deixe esfriar.Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.Leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer.Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer.Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.Dicas:Não deixe amolecer demais para ir para a batedeira. Esse processo deixa o sorvete cremoso e elimina os cristais de gelo.Coloque calda de chocolate na hr de servir.

Prestigio Raffinato

2 pacotes de bolo pronto de chocolate (tipo Pulmann), 1 copo de guaraná, 2 latas de leite condensado, 100 g de coco ralado, 2 colheres de sopa de margarina, 200 g de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite com soro, Coco ralado e raspas de chocolate para decorar. Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole e reserve .Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos. Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate. DICA: Para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Caçarola Caipira

1 kg de frango caipira ou comum( coxas e sobrecoxas), 2 colheres ( sopa) de óleo, 1 cebola média picada, 1 xícara e meia (chá) de arroz, 1 lata de extrato de tomate (350g), 3 xícaras (chá) de água, 2 colheres (chá) de sal, 1 pimentão verde pequeno picado, 1 lata de milho verde, Meia xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por 10 minutos. Junte a cebola, o arroz e refogue por mais 5 minutos,se fizer com frango caipira refogue de 15 a 20 min. pois sua carne é um pouco mais dura. Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e cozinhe por 10 minutos. Junte o pimentão, o milho verde e cozinhe, com a panela parcialmente destampada, por 5 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente a salsinha e cebolinha.

Pãozinho de Batata Recheado

Massa: 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g), 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 ovos, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícaras (chá) de batata cozida e espremida ainda quente, ½ colher (café) de sal, ½ kg de farinha de trigo. Cobertura: 1 ovo batidos. Recheio de Frango: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picadinha 1 peito de frango cozidos e desfiados 1 xícaras (chá) de queijo tipo catupiri ½ xícara (chá) de salsa picadinha Sal a gosto Recheio Linguiça: 1 linguiça defumada sem pele, 1 xícara (chá) de catupiri. Comece pelo recheio de frango, doure a cebola no azeite, coloque o frango,o catupiri, misture , acerte o sal e reserve. Para o recheio de linguiça processe-as bem, coloque o catupiri e reserve. Para a massa coloque pela ordem todos os ingredientes em uma vasilha com exceção da farinha e misture muito bem. Coloque a farinha aos poucos e vá misturando até que se obtenha uma massa enxuta e homogênea. Deixe fermentar em local coberto por 20 minutos. Pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e recheie com o sabor desejado. Boleie novamente, coloque algumas bolinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele o ovo e deixe fermentar por mais 30 minutos. Leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até quer fique dourado.

Pudim de Laranja

Pudim: 1 ½ xícara de leite condensado, 1 ½ xícara de suco de laranja, 4 ovos, 1 colher de chá de raspas de laranja, 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, Caramelo: 2 xícaras de açúcar cristal. Caramelo: Em uma panela colocar o açúcar e deixar derreter em fogo baixo até virar caramelo. Forrar uma forma, com furo central, com a calda. Pudim: No liquidificador, bater o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Desligar e acrescentar as raspas de laranja. Em seguida despejar na forma e cobrir com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria a 180º por 1 hora. Depois de assado, deixar esfriar e levar para gelar por 6 horas e depois desenformar. Dica: Para soltar o pudim da forma, tire da geladeira e passe o fundo da forma ligeiramente no fogo. Isso ajudará a soltar com facilidade.

Lasanha de Frango

2 peitos de frango, 1 pacote de macarrão para lasanha pré cozida, 1 lata de molho pronto, 2 cebolas medias picadas, 1 lata de milho verde, Tempero a gosto, 2 colheres de margarina, 5 colheres de farinha de trigo, 1 litro de leite, Sal a gosto, 1 copo de requeijão cremoso(catupiry ou filadelfia), 300 g de mussarela fatiada, 300 g de presunto ou peito de peru fatiado. Cozinhe o frango, desfie e refogue junto com a cebola, adicione o molho, o milho e tempere a gosto, deixe apurar para ficar no ponto mais consistente, reserve Molho branco: Derreta a margarina coloque a farinha de trigo, mexa até virar uma farofa. Adicione o leite aos poucos e mexa se não conseguir desempelotar o creme, bata no liquidificador colocando o sal, volte para o fogo e deixe engrossar mais um pouco Desligue, deixe para colocar o requeijão na hora de montar a lasanha. Montagem: Coloque o molho de frango, depois o macarrão forrando toda forma, coloque o presunto e umas fatias de mussarela em seguida o molho branco forre com o macarrão de novo, o presunto o molho de frango e a mussarela sempre forrando toda a forma. Se desejar pode colocar mais molho branco por cima para gratinar, eu prefiro colocar todo molho branco no meio, ela fica bem cremosa. Se gostar pode colocar orégano. Levar no forno bem quente a uns 200°C até a mussarela derreter e pronto sirva com arroz branco.

Bolo de chocolate com Sorvete

¾ de xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de leite, 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de achocolatado, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Recheio e cobertura : 2 litros de sorvete de morango, Calda de chocolate a gosto. Bata no liquidificador o óleo com os ovos, o açúcar e o leite por dois minutos. Passe para uma tigela e junte a farinha previamente peneirada com o achocolatado, o bicarbonato e o fermento. Misture com um garfo até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de buraco com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar. Corte uma tampa do bolo e com uma colher cave o miolo, retirando-o com cuidado para não romper a casca. Ponha o bolo oco de volta na fôrma, forrada com papel-alumínio. Preencha com o sorvete levemente amolecido, coloque a tampa e leve ao congelador por quatro horas ou até o sorvete ficar firme. Na hora de servir, desenforme e regue com calda.

Empadão Goiano

1/2 kg de farinha de trigo, 100 g de gordura vegetal, Água fervente (mais ou menos 700ml), 2 colheres de po royal, 1 pitada de sal, Recheio: 2 peitos de frango, 2 ovos cozidos, Cheiro verde, 1 lata de milho verde, 1 lata de palmito, 1 vidro pequeno de azeitona, 200 g de lingüiça de porco, 200 g de mussarela em cubos, 1 copo de leite, 2 colheres de maisena, 1 caldo de galinha, Extrato de tomate. Massa: Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal Acrescente aos poucos a água quente va mexendo para misturar e derreter a gordura Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água. Acrescente a pitada de sal e o pó royal. Misture bem e deixe crescer por 30 minutos. Recheio: Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve. Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também. Retire a gordura e deixe só 1 colher. Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso. Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado. Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados. Cubra com o restante da massa. Por cima pincele com ovo batido,leve ao forno médio 30 min mais ou menos.

Pão de Queijo Recheado

1/2 pacote de polvilho azedo, 1 copo de óleo, 2 copos de leite, 1/2 queijo canastra(300g aprox.), 5 ovos, Sal a gosto. 200 g de bacon Coloque o polvilho em uma bacia e misture o sal. Ferva o leite e o óleo e os adicione ao polvilho, misture com uma colher e espere esfriar até poder mexer a massa com as mãos. Junte os ovos e mexa bem, quando a massa estiver bem misturada coloque o queijo e misture novamente Frite o bacon em pedaços pequenos. Abra a massa na palma da mão coloque o bacon feche bem a bolinha e coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos. Obs.:Quando misturar a massa é normal ela ficar grudando nas mãos mas ao terminar de misturar a massa você deve lavar as mãos, untá-la com óleo e fazer as bolinhas.

Delícia de Abacaxi

Doce de Abacaxi: 1 abacaxi grande, em cubinhos, 3 colheres (sopa) de açúcar. Creme: 1 lata de leite condensado, 4 gemas, raspa de cascas de limão. Cobertura: 4 claras 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite, gelada e sem soro Coloque o abacaxi e o açúcar em fogo alto e quando ferver abaixe. Cozinhe até obter um doce relativamente espesso. Reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do creme. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar (1 colher de cada vez), e continue a bater até o ponto de suspiro. Tire da batedeira e adicione o creme de leite. Montagem: Em uma travessa funda, coloque o doce de abacaxi, em seguida o creme e, por último, o suspiro. Leve, coberto com filme à geladeira por no mínimo 12 horas.

Frango Crocante

1 kg coxas da asa do frango, Sal a gosto, 2 dentes de alho picado, 2 colheres de sopa de óleo, 2 ovos batidos, 1 xícara de bolacha água e sal triturada, ½ xícara de parmesão ralado, 1 colher de sopa de farinha de rosca. Tempere o frango com sal, alho e óleo. Deixar por alguns minutos. Empane com a mistura de bolacha,farinha de rosca e parmesão,passe no ovo e empane novamente só com a farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar ou frite em oleo bem quente.

Esfiha Aberta

1 kg de farinha de trigo, 30g de fermento biológico seco, 125g de açúcar refinado, 125 ml de óleo de soja, 600ml de água, 1 colher de sopa de sal, fubá para polvilhar. Opcões de Recheio: Frango desfiado com requeijão. Queijo ou Carne moída com tomate. Junte a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo,a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície onde você possa amassar bem, até que fique homogênea. Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois corte ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue em uma superfície com o fubá. Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais não muito altas e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá e cobertas com um pano. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180c por 30 minutos aproximadamente.

Bolo Brevidade

5 ovos (claras e gemas separadas), 10 colheres (sopa) de açúcar, 15 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher(café)fermento em pó Cobertura: 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, Suco de 1 limão coado. Aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Continue batendo e aos poucos acrescente o açúcar e o amido de milho, por ultimo o fermento. Unte a forma com manteiga, ponha a massa e leve para assar durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Cobertura: Ponha o açúcar de confeiteiro em um recipiente à parte. Aos poucos misture o suco de limão até obter uma mistura cremosa. Cubra o bolo e sirva quente ou frio.

Manjar Divino

5 xícaras (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de amido de milho, 10 colheres (sopa) de açúcar, 1 vidro de leite de coco, 1 lata de brigadeiro pronto Raspas de chocolate ao leite para decorar Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Em taças individuais monte em camadas, ainda com creme quente. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora. Cubra cada taça com duas colheres (sopa) de brigadeiro e mais uma camada de creme. Leve novamente a geladeira até firmar. Sirva bem gelado com as raspas de chocolate.

Rocambole de carne ao Molho Sugo

600 kg de carne moída, 1 pacote de creme de cebola, 100 ml de água, 1 maço de hortelã, 1 pitada de pimenta do reino, 2 dentes de alho. Sal a gosto Recheio: 400 g de linguiça de porco, 300 g de bacon, 1 cenoura. Molho: 1 kg de tomates bem maduros, Azeite ou manteiga, 1 cebola, 5 dentes de alho, Sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata no liquidificador o hortelã, o alho, o creme de cebola,a pimenta e a água Misture na carne moída ate que forme uma massa homogênea. Abra a massa em um papel filme utilizando as pontas dos dedos. Recheie com a linguiça, a cenoura e fatias de bacon (reserve 1 fatia para colocar em cima do rocambole) Com o auxílio do papel filme enrole. Depois de enrolado coloque 1 tira de bacon em cima. Leve ao forno para assar. Bata os tomates no liquidificador até fazer papa. Em uma panela frite a cebola picada com os alhos no azeite ou na manteiga, quando estiverem dourados coloque a papa de tomates e deixe ferver, o sal e a pimenta devem ser colocados a gosto. Após assado corte em rodelas e sirva com o molho

Coxinha de Mandioca

Massa: 2 kg de mandioca cozida sem sal e passada no espremedor sem o fiapo que fica no meio dela, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de farinha de rosca, Sal a gosto. Um pouquinho de óleo. Em uma vasilha grande junte a mandioca com a farinha de trigo, o sal e a farinha de rosca e amasse bem por cerca de 5 minutos. Recheio: Carne moída refogada ou frango desfiado (sequinho). Montagem: Enrole as coxinhas. Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos. Coloque o recheio, feche dando formato de coxinha e passe na farinha de rosca.Frite em óleo quente.

Bolo Pudim

Bolo: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó, 150gr manteiga, 1 xícara de açúcar, 2 ovos, 3/4 de xícara de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 e 1/2 xícara de leite, 4 ovos, 2 colheres (sopa) de maisena, Caramelo. Bolo: Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve. Caramelo: Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar. Pudim : No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Batatas Gratinadas

800 g de batata, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo , 500 ml de leite, Sal e pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 lata de creme de leite, 200 ml de molho de tomate, 150 g de mussarela ralada, cheiro verde a gosto. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole. Escorra e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa no fogo brando. Junte o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite. Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco. Polvilhe a mussarela. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, durante 40 minutos.

Calzone de Frango com Requeijão

1 disco de massa de pizza (fresca) Recheio: 1/2 kg de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 lata de tomates sem pele ou 1 xic. de tomates cereja picadinho, 1 colher (sobremesa) de farinha, 1/2 xícara (chá) de queijo Catupiry ou requeijão filadelphia, sal, orégano,parmesão ralado a gosto. 1 gema para pincelar. Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. Mexa e acrescente o tomate. Mexa bem para não empelotar.Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso. Tempere com o sal e reserve. Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.Feche como um pastel e pincele com a gema. Asse em forno médio,por 15 min,tire do forno polvilhe parmesão ralado e volte ao forno por mais 10 minutos. Hum...

Flan de Leite Condensado com calda de Pêssegos

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g), 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 medida (da lata) de leite, 1 lata de pêssegos em calda, Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter Coloque no liquidificador, junte o leite condessado, o creme de leite e o leite e bata Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer Abra a lata de pêssegos e pique duas metades, reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com meia xícara (chá) da calda Misture os pêssegos reservados e jogue sobre o flan.

Torta de Linguiça com Espinafre

Massa: . 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, . 1 colher (café) de sal, . 100 g de margarina, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 gemas, Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite, 200 g de linguiça calabresa ou outra de sua preferência, 2 dentes de alho picados, 500 g de folhas de espinafre, 1 pitada de sal, Creme: 100 ml de leite, 4 ovos, 200 g de ricota esfarelada, Sal e pimenta do reino a gosto. Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a margarina, o fermento, as gemas. Trabalhe a massa até ficar uniforme, se necessário pingue um pouco de água,embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, frite a linguiça, sem pele e picada, o alho, junte as folhas de espinafre picadas e o sal. Refogue até o espinafre murchar. Creme: No liquidificador, bata o leite, os ovos, a ricota, o sal e a pimenta. Com um rolo abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Sobre a torta, espalhe o recheio e, por cima, coloque o creme. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos

Mousse Mesclado

Massa: .1/2 pacote de biscoito maisena (100g), .50 g de margarina, .2 colheres (sopa) de leite, Recheio de chocolate: .500g de chocolate ao leite picado, .1 lata de creme de leite, .1 colher (sobremesa) de manteiga, .2 colheres (sopa) de Nutella, Recheio de limão: .1 lata de leite condensado, .1/2 xícara (chá) de suco de limão, .1 lata de creme de leite sem soro, .1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor, .raspas de casca de limão para decorar, Massa: no liquidificador triture o biscoito maisena. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Reserve. Recheio de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria, misture a manteiga, o creme de leite e a Nutella. Coloque sobre a massa e com o auxílio de uma colher, faça movimentos formando ondas. Leve a geladeira até endurecer. Creme de limão: no liquidificador bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre o creme de chocolate e leve novamente a geladeira até endurecer. Decore com raspas de casca de limão.

Espaguete a Bolonhesa

400 g de espaguete, 250 g de carne moída, 250 ml de molho de tomate, 100 g de champignon picado, 1 linguiça calabresa picadinha, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picada, Folhas de manjericão picadas, 1 ramo de salsa picada, 100 g de queijo parmesão ralado na hora. Azeite, Sal. Coloque uma panela com água para ferver, adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções do pacote. Em uma panela pequena, coloque o azeite. Coloque a cebola na panela e refogue por 2 minutos Em seguida coloque o alho e doure. Coloque a carne moída para fritar. Tempere a carne com sal e pimenta á gosto Refogue por uns 10 min junte a calabresa ,o molho de tomate, a salsa, o manjericão e o champignon. Quando o espaguete estiver pronto, escorra-o e coloque em uma tigela Despeje o molho de tomate quente sobre o espaguete. Polvilhe o queijo ralado.

Bolinho de chuva com leite condensado

1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 2 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Numa tigela misture todos os ingredientes, e por último o fermento em pó, deixe descansar por 5 minutos mais ou menos. Frite às colheradas em óleo não muito quente.

Torta Napolitana

Massa: 4 ovos, 4 colh (sopa) açúcar, 4 colh (sopa) farinha de trigo, 4 colh (sopa) chocolate em pó, 1 colh (café) fermento em pó, Bata em velocidade média os ovos + açúcar até dobrar de volume. Desligue, acrescente todos os outros ingredientes mexendo delicadamente. Assar aproximadamente 20 min. Creme base: 600g de chocolate branco derretido, 300g de creme de leite, 300g de chantilly batido, 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor, 1/4 xícara (chá) de água para hidratar. Bata tudo na batedeira até ficar um creme leve. Separe este creme em 2 recipientes diferentes para cada sabor conforme abaixo. Sabor flocos: 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor creme, 1 xícara (chá) de flocos de chocolate, (Misturar com a metade do creme base). Sabor morango: 2 colheres (sopa) pó para sorvete sabor morango, (misturar com a outra metade do creme base). Ganache: 200g de chocolate derretido, 200ml de creme de leite, Misturar os dois e aplicar sobre a torta. Montagem: Montar em forma de fundo falso usando uma base de massa e levar para o congelador por 40 minutos ou geladeira por 2 horas. Desenformar, aplicar a ganache e decorar com cones de casquinha para sorvete e morangos.

Filé de Pescada com Molho Moqueca

6 filés de pescada, sal e alho a gosto, 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos(opcional), suco de um 1 limão, bastante azeite , papel alumínio. para o molho: 1/2 cebola picadinha, 1 colher (sopa) azeite, 1 tomate picadinho , 1 pimentão verde pecado, 1 vidro de leite de coco peq, sal a gosto, cebolinha e salsinha picadinhas para polvilhar. Peixe: abra um pedaço de papel alumínio grande, com o brilho virado para cima. Regue azeite e coloque os filés um do lado do outro. Polvilhe sal,alho, triture os grãos de pimenta do reino com a faca e polvilhe por cima do peixe,regue com limão e bastante azeite. Feche o papel alumínio como se fosse um embrulho e leve ao forno alto, preaquecido por 20 minutos. Abra o papel e sirva o peixe assado com o molho por cima. Molho:numa panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate picado e o pimentão, deixe refogar por uns 5 minutos. Junte o leite de coco, mecha bem,coloque um pouco de sal e deixe encorpar o molho. Polvilhe a salsinha e a cebolinha e sirva o molho por cima dos filés.

Pastel de Forno

3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 150g de margarina, 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre, 1 gema para pincelar. Um pouco de água morna para dar liga na massa Opções de Recheio: carne moída refogada com tomate,frango desfiado com requeijão ou queijo com presunto. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema. Asse em forno pré-aquecido de 30 a 35 min.

Bolo Recheado com Creme de Banana

4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Recheio: 6 bananas nanicas maduras amassadas, Suco de ½ limão, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 latas de leite condensado, ½ xícara (chá) de leite. Cobertura: 400 g de chocolate ao leite picado, 1 lata de creme de leite sem soro. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte, aos poucos, a farinha, intercalando com o leite. Misture o fermento e as claras batidas em neve. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar desenforme e corte em três partes. Recheio: Em uma panela, coloque a banana amassada, o limão e deixe cozinhar no fogo brando até formar um creme. Misture a manteiga, o leite condensado, o leite e cozinhe por mais 10 minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar, recheie o bolo. cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e cubra o bolo. Decore com amêndoas tostadas ou bananas fatiadas.

Arroz de Forno

5 xícaras (chá) de arroz pronto, 500g de peito de frango cortado em cubos, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, 1 envelope de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de água, 1 lata de molho de tomate, 1/4 de xícara (chá) de creme de leite, Salsa picada a gosto, 1 xícara (chá) de mussarela ralada. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar. Tempere com o caldo de galinha, adicione a água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo. Junte o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz. Em um refratário, levemente untado, coloque o arroz e polvilhe a mussarela. Leve ao forno preaquecido a 220º até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Sanduíche Filadelfia

1 pimentão pequeno(verde)picado bem fino, ½ cebola pequena cortada fina, 300 gramas de carne em bifes bem finos(alcatra,filé mignon ou contra-filé), 2 pães de tipo baguete(médio)ou pão francês, 1 xíc. de queijo cheddar ralado ou mussarela, Molho para acompanhar o sanduíche: 5 colh. de maionese misturada com 2 colh. de mostarda,cheiro verde e azeite a gosto. 1 tomate cortado em cubos sem sementes com 1/2 cebola ralada ou picada bem miúda temperado com sal,vinagre e azeite. Refogue no azeite a cebola e o pimentão até que fiquem macios (de 3 a 5 minutos). Adicione a carne temperada a gosto e refogue durante mais 8 minutos. Coloque a metade desta mistura em cada pão com maionese,coloque 2 colheradas de queijo. Leve ao forno até derreter o queijo,depois sirva com os molhos.

Torta Passione

Para a massa: 200 g de biscoito maria, 125 g de manteiga sem sal, Para o recheio, 500 g de chocolate branco, 50 g de manteiga sem sal, 350 ml de creme de leite fresco, Para a calda de framboesa: 45 g de açúcar, 200 g de framboesa, 125 g de água, Para a massa: Bata o biscoito no liquidificador até formar um farelo. Misture com a manteiga e forre uma forma fazendo uma camada fina, inclusive a lateral (3,5cm de altura). Coloque no forno para assar a 150 graus, por aproximadamente 10 minutos.Reserve. Para o recheio: Em banho maria, derreta o chocolate branco e a manteiga. Depois que já estiver derretido, ainda no banho maria, acrescente o creme de leite, e deixe por aproximadamente 3 minutos. Coloque na forma forrada com a massa e leve ao freezer para gelar por duas horas. Para a calda de sobremesa: Bata tudo no liquidificador. Montagem: Com a torta em uma travessa, coloque as frutas por cima e a calda de framboesa ao lado. Finalize com raspas de chocolate meio amargo.

Escondidinho Especial

1 kg de mandioca cozida, 1 lata de creme de leite com o soro, 2 colheres de margarina, 1/2 kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada, 1 cebola média picadinha, 4 dentes de alho esmagados, 2 tomates sem casca picados, 200 g mussarela em fatias, Sal e pimenta a gosto. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada. Acerte o sal se achar necessário. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca,mussarela e termine com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar. Dica: se quiser colocar um pouco de requeijão philadelfia no recheio fica divino.