Bolinho de Bacalhau

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picadinha, 4 batatas médias cozidas e espremidas, 2 colheres (sopa) de salsa picada, Pimenta a gosto, Sal (se nescessario), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, Óleo para fritar. Aqueça o azeite e doure a cebola. Numa tigela, misture os outros ingredientes e adicione a cebola refogada.Esquente uma quantidade de óleo suficiente (cerca de três xícaras para uma frigideira funda),pegue colheradas da massa e deixe na panela até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.