Coxinha de Mandioca

Massa: 2 kg de mandioca cozida sem sal e passada no espremedor sem o fiapo que fica no meio dela, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de farinha de rosca, Sal a gosto. Um pouquinho de óleo. Em uma vasilha grande junte a mandioca com a farinha de trigo, o sal e a farinha de rosca e amasse bem por cerca de 5 minutos. Recheio: Carne moída refogada ou frango desfiado (sequinho). Montagem: Enrole as coxinhas. Pra quem não tem prática, é fácil: passe um pouquinho de óleo na mão, pegue uma pequena porção de massa e abra com as pontas dos dedos. Coloque o recheio, feche dando formato de coxinha e passe na farinha de rosca.Frite em óleo quente.